อาหารที่ดีสำหรับหัวใจ

7 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

รายการ หมอนอกกะลา

ตอน อาหารที่ดีสำหรับหัวใจ

กล้ามเนื้อหัวใจของคุณค่อนข้างจำเพาะ ในขณะที่พวกเขาคล้ายกับกล้ามเนื้อลายของคุณ (skeletal muscles) เนื่องจากมีเส้นเอ็นแต่การทำงานของพวกเขาใกล้เคียงกับกล้ามเนื้อเรียบมากกว่าเนื่องจากการหดเกร็งของหัวใจของคุณเป็นไปอย่างไม่ได้ตั้งใจ

ทุกๆนาทีหัวใจของคุณต้องสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายประมาณ 5 ลิตร (1.3 แกลลอน)และเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดง..หัวใจของคุณจำเป็นต้องปฏิบัติหน้าที่อย่างต่อเนื่องตลอดช่วงชีวิตของคุณ

เช่นเดียวกับกล้ามเนื้ออื่น ๆ กล้ามเนื้อหัวใจของคุณจำเป็นต้องมีสารอาหารบางชนิดและปัจจัยร่วมในการทำงานอย่างถูกต้อง (1)
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ ส่วนหนึ่งของพลังงานที่ร่างกายต้องการจะได้รับจากแสงแดด แต่ผิวคุณต้องสัมผัสกับแสงโดยตรง รังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ช่วยเพิ่มการปลดปล่อยไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งสามารถนำพาการไหลเวียนโลหิตของคุณไปสู่ผิวได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง เมื่อเลือดของคุณถูกแสงแดดพวกเขาจะดูดซับรังสียูวีและรังสีอินฟราเรดซึ่งสามารถช่วยในการจัดการโครงสร้างของน้ำในเซลล์ของคุณและกระตุ้นไมโตคอนเดรีย (Mitochondria) และที่สำคัญที่สุดคือหัวใจของคุณมีความเข้มข้นของไมโตคอนเดรียมากที่สุด

!! ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจมักเกี่ยวข้องกับภาวะขาดสารอาหาร

การขาดสารอาหารแบบเรื้อรังอาจนำไปสู่ปัญหาหัวใจเช่น Cardiomyopathy (อาการที่เกิดจากการอักเสบ การสูญเสียความยืดหยุ่นและการขยายตัวของหัวใจ) โรคลิ้นหัวใจ โรค Arrhythmia (ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ)และภาวะหัวใจล้มเหลว

ตัวอย่างของสารอาหารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) วิตามินบี (รวมทั้งโฟเลตหรือ B9 และบี 12) carnitine, taurine, coenzyme Q10 (CoQ10) แมกนีเซียม วิตามิน K2 วิตามิน D และโอเมก้า -3 จากสัตว์ สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดมีบทบาทสำคัญในการรักษาไมโตคอนเดรียของคุณให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

!!สารอาหารไม่ได้ทำงานแยกกัน; แต่พวกเขาทำงานร่วมกับสารอาหารอื่น ๆ ซึ่งหมายถึงการเสริมด้วยสารอาหารเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งโดยไม่ได้รับการดูแลสารอาหารที่บกพร่องอื่น ๆ อาจไม่ได้ผลประโยชน์อะไรเลย

ยกตัวอย่างเช่นวิตามิน D และ K2 - แมกนีเซียมและแคลเซียม พวกเขาทำงานเป็นทีมและถ้าตัวใดตัวหนึ่งขาดหายไป สารอาหารอื่นจะทำงานได้ไม่ดี

ทางออกที่ดีที่สุดคือการรับประทานอาหารที่หลากหลายและอุดมไปด้วยผลไม้สดที่ไม่หวาน ผลเบอร์รี่และผัก ตัวอย่างเช่นงานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยเส้นใยและโพลีฟีนอลอาจเป็นประโยชน์มากกว่ายาลดไขมัน กลุ่ม statin สำหรับสุขภาพของหัวใจ
..................................................................
โพลีฟีนอล:สารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนสำคัญในการต่อต้านการอักเสบและความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
..................................................................
ความสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นกลุ่มที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งจะควบคุมอัตราตามอายุ หากร่างกายของคุณไม่ได้รับการป้องกันที่เพียงพอคุณก็สามารถสร้างอนุมูลอิสระที่มากเกินไปซึ่งไปลดหน้าที่การทำงานของเซลล์และไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจแต่ยังเพิ่มความผิดปกติของระบบประสาทและแม้กระทั่ง..มะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ ๆ ได้ดังนี้ :

•คาโรทีนอยด์ (อ่านในโพสต์ที่ผ่านมา)

•อัลลีลซัลไฟด์ที่พบในกระเทียมและหัวหอม

•โพลีฟีนอลซึ่งสามารถแบ่งย่อยออกเป็นสี่ประเภทย่อย ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ stilbenes ลิกนันและกรดฟีนอล โพลีฟีนอลทำให้ผลไม้ผลจำพวกเบอร์รี่และผักมีสีสันที่สดใสและมีส่วนร่วมในการสร้าง ความขม ความรู้สึกฝืด รสชาติ กลิ่นหอมและเสถียรภาพของออกซิเดทีฟในอาหาร

มีมากกว่า 8,000 โพลีฟีนอลที่พบได้ในอาหารเช่น ชา ไวน์ ดาร์คช็อคโกแลต โกโก้ ผลไม้ ผักและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และสำหรับผักที่หาง่าย : ใบมันปู ยอดมะม่วงหิมพานต์ เสม็ดชุน สะเดา ใบส้มแป้น ผักกระเฉด ผักพูม ผักชีล้อม ผักเหรียง ถั่วลันเตา ผักหนาม กะปล่ำปลีม่วง ผักหวานบ้าน ถั่วฝักยาว บร็อกโคลี
.........................................................................................
!! ชื่อสั้นๆเพียงไม่กี่คำนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของคุณ
.........................................................................................
..โพลีฟีนอลช่วยปกป้องหัวใจคุณ

การศึกษาจำนวนมากสนับสนุนว่า โพลีฟีนอลมีส่วนร่วมในการป้องกันและการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด (2) อาทิเช่น เมื่อเร็ว ๆ นี้ (3) พบว่าปริมาณที่มากขึ้นของฟลาโวนอยด์จากผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน – ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีม่วง แดงเข้มหรือสีม่วงเข้ม - และบรรดาที่มี flavanones สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลส้มเช่น ส้มโอและมะนาว) ลดความเสี่ยงของการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดตีบในผู้ชาย

!! โปรดระลึกไว้ว่าการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์เหล่านี้ คุณจำเป็นต้องกินผลไม้..ไม่ใช่น้ำผลไม้ซึ่งมีฟรักโตสที่สูงเกินไป ฟรักโตสที่มากเกินไปเกี่ยวข้องกับความต้านทานต่ออินซูลินและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องรวมถึงโรคเบาหวานและโรคหัวใจ นี่คือการสุ่มตัวอย่างจากการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงถึงประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระต่อสุขภาพของหัวใจ:

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการของอังกฤษซึ่งเป็นผลจากการทบทวน 14 การศึกษาพบว่าการรับประทาน flavonoids ถึง 6 ชั้น ได้แก่ flavonols, anthocyanidins, proanthocyanidins, flavones, flavanones และ flavan-3-ols สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ (4)

การศึกษาด้านการแพทย์..งง.. ว่า flavonoids ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อย่างไร แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญสารฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในเซลล์เยื่อบุผนังซึ่งเป็นเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ

..Flavonoids ช่วยลดการจับกันเป็นก้อนของเกล็ดเลือด (5)

การจับกันเป็นก้อนของเกล็ดเลือดเป็นปัจจัยหนึ่งในการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน สารโพลีฟีนอลช่วยขจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกายของคุณ
และสารโพลีฟีนอลยังยับยั้งปัจจัยการเติบโตของเยื่อบุผนังหลอดเลือด (VEGF) ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นกับเส้นเลือดอุดตันในหลอดเลือดแดงซึ่งเป็นปัจจัยในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด(6)

!!!! ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล

นอกเหนือจากการปกป้องระบบหัวใจ หลอดเลือดและลดความดันโลหิตแล้วโพลีฟีนอลยังช่วย (7,8)

-ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและยับยั้ง angiogenesis (การเจริญเติบโตของหลอดเลือดที่ป้อนเลือดให้เนื้องอก)
-ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
-ต่อต้านอนุมูลอิสระและลดริ้วรอย
-ส่งเสริมสุขภาพสมองและป้องกันภาวะสมองเสื่อม
-ลดการอักเสบ
-ปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและระดับไขมันในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังป้องกันโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับเบาหวาน ไขมันพอกตับชนิดไม่ดื่มแอลกอฮอล์ (NAFLD) และโรคหัวใจที่เชื่อมโยงกับอาหารแบบตะวันตก (9,10,11)

ถ้าคุณมีปัญหาหัวใจและหลอดเลือด บางทีอาหารที่ดีเหล่านี้อาจปกป้องชีวิตคุณและปราศจากผลข้างเคียงของยา

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

สวัสดี

อ้างอิง :

1 Dr. Rath Foundation, Micronutrients Support the Function of Heart Muscle
2 Bratisl Lek Listy. 2012;113(8):476-80
3 American Journal of Clinical Nutrition August 3, 2016, doi: 10.3945/ ajcn.116.133132
4 The British Journal of Nutrition 2014 Jan 14;111(1):1-11
5 The American Journal Of Clinical Nutrition, 81(1), 292S-297S.
6 Molecular Nutrition & Food Research, 59(3), 401-412
7 Oxid Med Cell Longev. 2009 Nov-Dec; 2(5): 270–278
8 Global Healing Center, Polyphenols
9 Current Topics in Medicinal Chemistry 2015;15(2):187-95
10 Eurekalert August 21, 2016
11 ACS Chemistry for Life August 21, 2016