เครื่องแกงอาจจะทำให้คุณแปลกใจ

7 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

รายการ หมอนอกกะลา

ตอน เครื่องแกงอาจจะทำให้คุณแปลกใจ

"การผสมผสานของเครื่องเทศที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่ารวมทั้งการป้องกันโรคมะเร็ง การป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดอาการของโรคอัลไซเมอร์ บรรเทาอาการปวดและการอักเสบ ส่งเสริมสุขภาพกระดูก ปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจากการติดเชื้อแบคทีเรียและเพิ่มความสามารถของตับในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย " (2)

!! และบทความนี้ จะเน้นไปที่เครื่องแกงกะหรี่

เครื่องแกงบางอย่างรวมถึงสมุนไพร เมล็ดและ /หรือใบผักเช่นใบโหระพา กระเทียม พริกแดง ใบกระวาน พริกไทยดำและยี่หร่า รายการพื้นฐานสำหรับเป็นส่วนผสมเครื่องแกงที่ดีมักจะรวมถึง:

ขมิ้น: ต้านการอักเสบ ต่อสู้กับโรคมะเร็งอย่างมีศักยภาพ

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในผงกะหรี่คือขมิ้นซึ่งเป็นแกนนำสำหรับการรักษา
การอักเสบมานานหลายศตวรรษใน Ayurvedic medicine

หนึ่งในสารที่มีศักยภาพมากที่สุดของมันคือ curcumin ซึ่งจะช่วยให้แกงมีสีเหลืองสดใสและส่งเสริมการรักษาในหลายวิธี สำหรับสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน เครื่องเทศนี้เป็นประโยชน์มากมาย:

"แม้ว่าการทดสอบในมนุษย์ยังคงอยู่ในขั้นเริ่มต้นแต่การทดสอบในสัตว์ได้แสดงให้เห็นว่าขมิ้นช่วยเพิ่มความเร็วในการสร้างมวลกระดูกใหม่ เพิ่มการเชื่อมต่อและการซ่อมแซมในขณะที่ลดสัญญาณของการสูญเสียมวลกระดูกได้ถึงร้อยละ 50 นี่อาจหมายถึง เพิ่มประสิทธิภาพสำหรับกระดูกของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอายุมากขึ้น "(3)

ประโยชน์ของขมิ้นอีกอย่างหนึ่งก็คือความสามารถในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ โดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อที่จะกำจัดกรดอะมิโนที่ก่อคราบพลั๊คอันเนื่องมาจากอนุมูลอิสระถูกถ่ายโอนเข้าสู่ระบบประสาทสมองของคุณ (4)
ขมิ้นยังมีผลต่อเซลล์มะเร็ง มันมีผลกระทบต่อมะเร็งในกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ จากการทดลองในสัตว์ทดลองพบว่ามีการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Helicobacter pylori (5)

กิจกรรมต้านมะเร็งอาจจะเริ่มต้นในช่วงเวลาที่ขมิ้นโดนลิ้นของคุณ ดังที่การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า "nanocurcumin" "อนุภาคนาโนพอลิเมอร์ห่อหุ้ม" รูปแบบของขมิ้นที่กระตุ้นการใช้งานได้โดยน้ำลายของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งตับตับอ่อน (6)

ด้วยเหตุผลนี้เพียงอย่างเดียว นักวิทยาศาสตร์จึงเร่งส่งเสริมให้ผู้คนเพิ่มปริมาณขมิ้นของพวกเขาแม้โดยการใช้ในรูปแบบอาหารเสริม

อบเชย กานพลูและขิง:

• อบเชยมีประโยชน์ในการรักษาโรคท้องร่วง คลื่นไส้และอาเจียน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการทำงานของสมองรวมถึงหน่วยความจำของคุณ ความสามารถของการสร้างสมาธิและการตอบสนองความเร็วต่อภาพจากการมองของคุณ

การศึกษาเมื่อหลายปีที่ผ่านมา:นักวิทยาศาสตร์เห็นด้วยว่านี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยสูงอายุรวมทั้งผู้ที่ความรู้ความเข้าใจเริ่มถดถอย (7)

•กานพลูให้เปอร์เซ็นต์ที่สูงที่สุดของแมงกานีสเมื่อเทียบกับอาหารใด ๆ
แค่เพียง 2 ช้อนชา คุณจะได้รับถึงร้อยละ 127 ของคำแนะนำการบริโภค (DRI) สำหรับกระดูกที่แข็งแรง ผิวพรรณที่ดี การควบคุมน้ำตาลในเลือดและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระตามที่ George Mateljan Foundation -มูลนิธิที่ไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งทุ่มเทที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารและรับประทานอาหารที่เหมาะสม (8)

นอกจากมีรสหวานและกลิ่นหอมแล้ว กานพลูมี eugenol - น้ำมันซึ่งสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากการดูดซับสารพิษจากสภาพแวดล้อมของคุณที่ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และสามารถต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีปริมาณที่สูงของเหล็ก ไฟเบอร์และวิตามินK

•ขิงอาจจะคุ้มค่ากว่าทองคำ

ถ้าคุณเคยพบว่าตัวเองทุกข์ทรมานจากอาการเมารถ เมาเรือ เพียงหนึ่งหรือสองแคปซูลหรือแม้กระทั่งต้มเป็นชาที่เข้มข้นจากขิงสดสักถ้วยชาก็จะช่วยได้เช่นกัน
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันใช้งานได้สำหรับการอาเจียนที่เกิดขึ้นจากเคมีบำบัดและคลื่นไส้ในผู้ป่วยมะเร็ง (9) และสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์

ส่วนผสมที่สำคัญคือ gingerol - น้ำมันที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ต่อสู้กับการอักเสบ มันสามารถนำมาใช้ทาหรือเป็นสารสกัดเพื่อความสะดวกสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม (10)
!! การศึกษายังบอกว่าขิงสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล
ในการศึกษาใช้ขิง 3 กรัมต่อวันเป็นเวลา 45 วันจะลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (11)

เครื่องเทศกลิ่นหอมนี้ยังช่วยลอกคราบเยื่อบุในระบบทางเดินอาหารของคุณซึ่งจะช่วยป้องกันอาการท้องผูก ท้องอืดพร้อมไปกับการต้านอนุมูลอิสระในลำไส้ของคุณ (12)

ยี่หร่า: ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพสมอง

แน่นอนว่ายอดเยี่ยมสำหรับการย่อยอาหาร ยี่หร่าเริ่มต้นการทำงานของมันในจมูกของคุณเพราะกลิ่นมันจะเริ่มสร้างน้ำลายในปากของคุณและนั่นคือเอ็นไซม์อะไมเลสซึ่งเป็นขั้นตอนแรกที่จะย่อยอาหาร !! เชื่อหรือไม่.. แค่ช้อนชาเดียวของยี่หร่าสามารถเพิ่มการสูญเสียน้ำหนักร้อยละ 50..(ว้าว ๆ ๆ ๆ)

ยี่หร่าดำเนินการในร่างกายที่มีความโดดเด่นอย่างแท้จริง รายการทางเภสัชวิทยาของมันมีมาเป็นเวลานานและรวมถึงความสามารถในการปกป้องกระเพาะอาหารและระบบการทำงานของไต ป้องกันโรคเบาหวาน มะเร็ง ต้านการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การใช้งานแบบดั้งเดิมในตะวันออกกลางและเอเชียรวมถึงการใช้งานสำหรับโรคหอบหืด โรคไขข้อ จากการศึกษาในการบำบัดเสริมในทางคลินิก :

"ยี่หร่าเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่มีมากกว่า 100 สารเคมีที่แตกต่างกันรวมถึงกรดไขมันที่จำเป็นและน้ำมันหอมระเหย ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลและเพิ่มการขับถ่าย นอกจากนี้เมล็ดยี่หร่ามี phytosterols เป็นจำนวนมาก ... [ที่อาจ] ไล่คอเลสเตอรอลจากไมเซลล์ในลำไส้ซึ่งก็คือลดคอเลสเตอรอลที่มีอยู่"(13)

หรือบางทีอาจเป็นเพราะมันเป็นแกนนำด้านความร้อนแรง ยี่หร่าจึงทำหน้าที่เป็นตัวลดก๊าซ ; กล่าวคือมันจะช่วยปล่อยก๊าซดังนั้นมันจึงไม่ก่อความเจ็บปวด นอกจากนี้ยังเป็นยาระบายตามธรรมชาติที่มีความสามารถในการต้านจุลินทรีย์และป้องกันเชื้อรา

ยี่หร่ามีคุณสมบัติในการผ่อนคลายและดูเหมือนจะขัดแย้งกับคุณสมบัติของการกระตุ้น น้ำมันหอมระเหยของมันมักจะถูกอธิบายไว้โดยหลายเว็บไซต์ว่าสามารถ "สร้างความเงียบสงบทางจิต" บางทีอาจเป็นเพราะมันเชื่อมโยงกับการกระตุ้นสมองและความชัดเจนทางจิตใจ

สารประกอบในยี่หร่าอาจชะลอกระบวนการย่อยสลายสารสื่อประสาท จาก กระบวนการ acetylecholine's natural degrading ซึ่งบั่นทอนอายุสมอง (14)

สารประกอบในยี่หร่าที่ชื่อว่า thymoquinone ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางว่าเป็นนักฆ่ามะเร็งและเป็นที่รู้จักกันสำหรับความสามารถในการปราบปรามโรคมะเร็งทั้งในลำไส้ใหญ่ เลือด ตับ ต่อมลูกหมาก เต้านม ปอด ไต ปากมดลูกและผิวหนัง (15)

ผักชี: เมล็ดผักชีโดยธรรมชาติเป็นยาฆ่าเชื้อและยาปฏิชีวนะ

ยกตัวอย่างเช่น 28 กรัมของเมล็ดผักชีมีเส้นใยร้อยละ 47 ที่คุณต้องการในแต่ละวัน - ร้อยละ 8 ในหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ผักชียังเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและแมงกานีส คล้ายกับยี่หร่า..ผักชีช่วยบรรเทาก๊าซและในขณะเดียวกันก็จะป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องเสียเช่นเดียวกับอาการคลื่นไส้ ประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการเพิ่มเครื่องเทศนี้ในเครื่องแกงของคุณคือมันจะช่วยลดความดันโลหิตและรักษาผิวที่มีปัญหา

ความเครียดในร่างกายที่เกิดจากความเป็นพิษของสารตะกั่วก็สามารถบรรเทาได้โดยผักชี (16) ใครมีรอยสักเยอะ..กินซะ
นอกจากนี้..ผักชียังจะชดเชยอาการอาหารเป็นพิษ หนึ่งฝ่ามือของเมล็ดผักชีถูกกล่าวขานว่ามีประสิทธิภาพเป็นสองเท่าของยาปฏิชีวนะในการฆ่าเชื้อจากสารประกอบที่ชื่อว่า dodecenal และรสชาติของมันก็สุดยอดเช่นกัน (17)

กระวาน: เมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและเย้ายวน

เช่นเดียวกับเครื่องเทศโบราณอื่น ๆ กระวานมีรสชาติที่โดดเด่นของตัวเอง ซึ่งมีสองสายพันธุ์หลักคือสีแดงและสีดำหรือสีขาว

มันเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุด..แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพน่าประทับใจยิ่งนัก ผลประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่.. กระวานมีศักยภาพในการลดความดันโลหิตเช่นเดียวกับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดและอัมพาต(18) การศึกษาหนึ่งรายงานว่า:
"กระวานขนาดเพียงเล็กน้อยมีประสิทธิภาพในการช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างเหลือเชื่อ เพิ่มการละลายลิ่มเลือดและช่วยเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญในบุคคลที่มีความดันโลหิตสูง" (19)

การศึกษาอื่นสังเกตเห็นความสามารถของกระวานแบบ "น่าทึ่ง" และ "มีนัยสำคัญของการเพิ่มกิจกรรมต่อเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติในการต้านมะเร็งที่มีศักยภาพของพวกเขา" สารประกอบในกระวานส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแก่รง ควบคุมการตอบสนองการอักเสบและยังสามารถเป็นตัวป้องกันมะเร็ง (20)

!! คำเตือนในการใช้ผงแกงกะหรี่

ข้อเท็จจริงทางอินทรีย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรจะทราบเมื่อมีการใช้เครื่องแกง:

ใช่ "ผงกะหรี่เป็นที่รู้จักกันดีในป้องกันการตกตะกอนของเลือดดังนั้นหากคุณใช้ยาที่ลดการแข็งตัวของเลือดอยู่แล้วง....คุณควรปรึกษากับแพทย์ของคุณเพื่อขจัดอันตรายจากการมีเลือดออกมากจนเกินไป

นอกจากนี้บางวิจัยยังได้แสดงให้เห็นว่าผงกะหรี่จะก่อการระคายเคืองต่อถุงน้ำดีในผู้ที่มีอาการเกี่ยวกับถุงน้ำดีมาก่อนซึ่งมันจะกระตุ้นการหดตัวของถุงน้ำดีและนั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนที่มีถุงน้ำดีที่มีสุขภาพดี...แต่จะเจ็บปวดมากสำหรับผู้ที่มีนิ่วหรือมีการขัดขวางที่ท่อน้ำดี "

!!! ครั้งต่อไปเมื่อคุณคิดถึงรายการอาหาร..ผงกะหรี่อาจจะอยู่ในรายการอาหารของคุณ

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

สวัสดี

ขอบคุณ :

Organic Facts 2016
Livestrong May 11, 2015
UK Style October 8, 2013
Healthy Eating
2, 3 Organic Facts 2016
4 Journal of Neuroscience Research February 13, 2004
5 Anticancer Res. 2002 Nov-Dec;22(6C):4179-81
6 Journal of Nanobiotechnology April 17, 2007
7 Nutra Ingredients April 6, 2004
8 The George Mateljan Foundation September 12-18, 2016
9 N Engl J Med 2008;358:2482-94
10 Arthritis Rheum. 2001 Nov;44(11):2531-8
11 Saudi Med J. 2008 Sep;29(9):1280-4
12 J Altern Complement Med. 2009 Mar;15(3):243-6
13 Complementary Therapies in Clinical Practice. 2014
14 Prevention July 26, 2013
15 Afr J Tradit Complement Altern Med. 2011; 8(5 Suppl): 226–232
16 Biological Trace Element Research September 2010, Volume 136, Issue 3, pp 337-354
17 News Medical May 24, 2004
18 Journal of Ethnopharmacology February 12, 2008
19 Indian J Biochem Biophys 2009 Dec;46(6):503-6
20 J Med Food 2010 Apr;13(2):371-81

เครื่องแกงอาจจะทำให้คุณแปลกใจ, santi manadee, สันติ มานะดี