ผลึกสีขาว

7 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

รายการ หมอนอกกะลา

ตอน ผลึกสีขาว

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลเลวร้ายยิ่งกว่าเกลือสำหรับ ...ความดันโลหิต

หนึ่งในสามคนในผู้ใหญ่มีความดันโลหิตสูง (hypertension) (1) หากคุณเป็น 1 ในนั้น ..คำแนะนำของแพทย์คำแรกที่คุณอาจจะได้ยินคือ..ตัดเกลือออกจากอาหารของคุณซะ

มันยังมีเรื่องราวในการรักษาความดันดันโลหิตมากกว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ - กลยุทธ์นี้ทำงานได้ดีสำหรับบางคนและล้มเหลวสำหรับคนอื่น ๆ

ในความเป็นจริง..น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของคนที่มีความดันโลหิตสูงมีสภาพแบบนี้เพราะพวกเขาขาดการควบคุม (2) และบางทีอาจเป็นเพราะแพทย์ทั่วไปมุ่งเน้นไปที่ "ผลึกสีขาวที่ผิด"

!!! เกลือ..แทนที่จะเป็นน้ำตาล

หนึ่งในสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูงเกี่ยวข้องกับการที่ร่างกายของคุณผลิตอินซูลินและ leptin มากเกินไปในการตอบสนองต่อคาร์โบไฮเดรตที่สูง
(อาทิน้ำตาลสูง) และการรับประทานอาหารอาหารแปรรูปที่ผ่านกระบวนการ

การศึกษาใหม่: น้ำตาลอาจจะเลวร้ายสำหรับความดันโลหิตของคุณมากกว่าเกลือ

คุณคงเคยได้ยินอาหาร DASH ซึ่งอ้างว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการควบคุมความดันโลหิตสูง ส่วนใหญ่มันประกอบด้วยผักสด ผลไม้ โปรตีนไร้ไขมัน ธัญพืช นมไขมันต่ำและปริมาณโซเดียมที่ต่ำมาก

แต่มันก็มีน้ำตาล / ฟรักโตส ที่ต่ำมากเช่นกันดังนั้นคนที่กินอาหาร DASH มีแนวโน้มที่จะแสดงให้เห็นการลดลงของความดันโลหิต เหตุผลของเรื่องนี้อาจจะไม่ เพียงแต่เกลือ แต่การลดลงของน้ำตาลมีผลมากกว่า

ความจริงเดียวกันคือการลดปริมาณของอาหารแปรรูปซึ่งเป็นแหล่งที่เปี่ยมไปด้วยเกลืออย่างหนักและน้ำตาล / ฟรักโตส ในการทบทวนใหม่ของวารสาร Open Heart ผู้เขียนยังยืนยันว่าการบริโภคที่สูงของน้ำตาลในอาหารส่งผลต่อความดันโลหิตสูงได้มากกว่าการบริโภคโซเดียม

พวกเขาเขียนว่า : (3)

"หลักฐานจากการศึกษาทางระบาดวิทยาและการทดลองในสัตว์และมนุษย์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟรักโตสอาจเพิ่มความดันโลหิตและความแปรปรวนของความดันโลหิต เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความต้องการออกซิเจนของกล้ามเนื้อหัวใจและนำไปสู่การอักเสบ การต้านทานต่ออินซูลินและความผิดปกติของการเผาผลาญที่กว้างขึ้น

ดังนั้นจึงไม่มีการโต้แย้งใด ๆ ว่าคำแนะนำในการลดการบริโภคอาหารแปรรูปเป็นประโยชน์จากคำแนะนำดังกล่าวและไม่มีเรื่องราวใด ๆ ที่เกี่ยวกับกับโซเดียมที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตและบางที !! อาจจะแปรผกผันไปเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้นเมื่อคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตผ่านกระบวนการมากขึ้น"

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2010 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรักโทสที่สูงนำไปสู่การเพิ่มความดันโลหิตประมาณ 7mmHg / 5mmHg ซึ่งมีค่ามากกว่าที่เห็นในโซเดียม (4mmHg / 2mmHg) (4)

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการดื่ม 24 ออนซ์ของเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากฟรักโทสนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตกว่า 24 ชั่วโมง ผู้เขียน Open Heart ได้สรุปไว้ว่า :

"มันเป็นเวลาสำหรับคณะกรรมการที่จะเปลี่ยนโฟกัสจากเกลือและมุ่งเน้นความสนใจต่อสารเติมแต่งอาหารให้มากขึ้นและมันคือ : น้ำตาล
ลดการบริโภคน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟรักโตสในบริบทของการผลิตด้านอุตสาหกรรมอาหารยังอาจจะช่วยแก้ไขปัญหาที่กว้างขึ้นในส่วนที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ "

!! วิธีการที่น้ำตาลทำให้เกิดความดันโลหิตสูง

ตามที่อธิบายไว้โดย Dr. Rosedale อินซูลินกักเก็บแมกนีเซียม แต่ถ้าตัวรับอินซูลินของคุณทื่อและเซลล์ของคุณเริ่มทนต่ออินซูลินคุณจะไม่สามารถเก็บแมกนีเซียมและมันจะผ่านออกจากร่างกายของคุณผ่านทางปัสสาวะ
-แมกนีเซียมที่เก็บในเซลล์ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อของคุณ

ถ้าระดับแมกนีเซียมของคุณต่ำเกินไปหลอดเลือดของคุณจะไม่สามารถที่จะผ่อนคลายอย่างเต็มที่และการหดตัวนี้เพิ่มความดันโลหิตของคุณ ฟรักโตสยังยกระดับกรดยูริคที่ขับเคลื่อนความดันโลหิตของคุณโดยการยับยั้งการทำงานของไนตริก
ออกไซด์ในหลอดเลือดของคุณ (กรดยูริคเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหารของฟรักโตส ในความเป็นจริงฟรักโตสมักจะสร้างกรดยูริคภายในไม่กี่นาทีจากการกลืนกิน)
(หาอ่านบทความเก่า ๆ ได้ในเรื่องนี้)
"การบริโภคน้ำตาลตลอดเวลาสามารถเพิ่มความเครียดและสร้างความเสียหายต่ออวัยวะที่สำคัญรวมทั้งตับอ่อนและตับ เมื่อตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินในการประมวลผลน้ำตาลทำงานหนักเกินไปก็สามารถที่จะล้มเหลวในการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่าง น้ำตาลฟรักโตยังสามารถครอบงำตับซึ่งทำหน้าที่กำจัดฟรักโตสโดยการแปลงฟรักโตสส่วนเกินเป็นไขมันซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตับและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด กระบวนการนี้จะก่อให้เกิดองค์ประกอบที่สำคัญของภาวะ metabolic syndrome รวมทั้งไขมันในเลือดหรือไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูงและไขมันในร่างกายในรูปแบบของไขมันหน้าท้อง "(8)

เกลือมีบทบาทสำคัญในความดันโลหิตสูงหรือไม่

ในขณะที่บทบาทของน้ำตาลเกี่ยวกับความดันโลหิตสูงเป็นที่ชัดเจนมากขึ้น การบอกให้ตัดเกลือออกจากอาหารหมายความว่าอะไร..การกินเกลือผ่านกระบวนการในเชิงพาณิชย์แบบไม่บันยะบันยังจะนำไปสู่การกักเก็บน้ำ ความดันโลหิตสูง การบวมของแขนขาของคุณและหายใจถี่ ในระยะยาวมันถูกคิดว่าจะนำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว

อย่างไรก็ตามหลักฐานที่น่าสนใจแสดงให้เห็นว่าในขณะที่เกลือผ่านกระบวนการสามารถทำให้เกิดการกักเก็บน้ำและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องการศึกษาจำนวนมากได้รวบรวมการเชื่อมโยงของการเกิดโรคหัวใจเกลือ :

ยกตัวอย่างเช่นใน 2011 meta-analysis ของการศึกษา 7 การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับประชาชนมากกว่า 6,000 คน ไม่พบหลักฐานว่าการตัดการบริโภคเกลือจะช่วยลดความเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจ อัมพาตหรือเสียชีวิต
!!! ในความเป็นจริง...การจำกัด.. เกลือเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากภาวะหัวใจล้มเหลว (10) บางการศึกษาได้แสดงให้เห็นประโยชน์ในการจำกัดเกลือในบางคนที่มีความดันโลหิตสูง แต่หลักฐานไม่ขยายไปถึงส่วนที่เหลือของประชากร
ดังนั้นสิ่งที่เกิดขึ้นจริงคืออะไร !!
มีความแตกต่างกันมากระหว่างเกลือธรรมชาติและเกลือผ่านกระบวนการที่ใช้กับอาหารแปรรูปและเกลือที่ใช้ในบ้านและร้านอาหาร ..แน่นอนเกลือตามธรรมชาติจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีในขณะที่เกลืออื่น ๆ ควรจะหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ปัจจัยที่อาจมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญว่าเกลือจะเป็นอันตรายหรือช่วยให้สุขภาพของคุณดีคืออัตราส่วนระหว่างเกลือและโพแทสเซียมในอาหารของคุณ

!! เหนือสิ่งอื่นใด..ร่างกายต้องการโพแทสเซียมเพื่อรักษาระดับค่า pH ที่เหมาะสมของ ของเหลวในร่างกายของคุณและนอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตของคุณ มันเป็นไปได้ว่าการขาดโพแทสเซียมอาจจะต้องรับผิดชอบมากขึ้นสำหรับความดันโลหิตสูงกว่าโซเดียมส่วนเกิน ความไม่สมดุลในอัตราส่วนโซเดียม/โพแทสเซียมของคุณสามารถนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและวิธีที่ง่ายที่สุด
ที่ก่อความไม่สมดุลนี้คือ..การบริโภคอาหารแปรรูปซึ่งมีโพแทสเซียมต่ำแต่สูงในปริมาณโซเดียม

!!โปรดจำไว้ว่าอาหารแปรรูปจะยังมีฟรักโตสซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างชัดเจนกับความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับแทบทุกโรคเรื้อรังและสิ่งนี้ยังอาจอธิบายได้ว่าทำไมอาหารโซเดียมสูงปรากฏว่าส่งผลกระทบต่อบางคนแต่ไม่ทุกคน

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

สวัสดี

อ้างอิง :
Open Heart 2014, Volume 1, Issue 1
Forbes December 11, 2014
New York Times November 12, 2014
WebMD December 24, 2014
1, 2 US Centers for Disease Control and Prevention, High Blood Pressure Facts
3 Open Heart 2014, Volume 1, Issue 1
4 Int J Obes (Lond). 2010 Mar;34(3):454-61
5 Metabolism. 2012 May;61(5):641-51.
6 New York Times November 12, 2014
7 SugarScience.org Too Much Can Make Us Sick
8 SugarScience.org How Much is Too Much?
9 WebMD December 24, 2014
10 American Journal of Hypertension 2011 Aug;24(8):843-53.

ผลึกสีขาว, santi manadee, สันติ มานะดี