น้ำตาลแสนหวานที่ดุร้ายกับข้อมูลเชิงลึก

น้ำตาลแสนหวานที่ดุร้ายกับข้อมูลเชิงลึก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคจะช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและการทำงานของภูมิคุ้มกัน

อาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมาก เช่น อาหารที่มีน้ำตาลสูง จะเพิ่มการผลิตโปรตีนที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น Tumer necrosis alpha (TNF-α), C-reactive protein (CRP) และอินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6) ทั้งหมดนี้ ส่งผลเสียต่อการทำงานของภูมิคุ้มกัน (3).

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้นานกว่าผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดที่ควบคุมได้ดี ยิ่งไปกว่านั้น การมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจยับยั้งการตอบสนองของนิวโทรฟิลและฟาโกไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์ภูมิคุ้มกันสองประเภทที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อ (4).

นอกจากนี้ยังพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของผนังกั้นทางเดินอาหารและทำให้แบคทีเรียในลำไส้ทำงานไม่สมดุล ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายอ่อนแอต่อการติดเชื้อ (5, 6)

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2555 ในผู้สูงอายุ 562 คนพบว่าผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะมีการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่ำกว่าและมีระดับ CRP เครื่องหมายการอักเสบสูงขึ้น (7).

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาอื่นๆ อีกมากมายได้เชื่อมโยงระดับน้ำตาลในเลือดสูงกับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่บกพร่องในผู้ที่เป็นและไม่เป็นโรคเบาหวาน (8, 9, 10)

นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงอาจเพิ่มความไวต่อโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองบางชนิด รวมถึงโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในประชากรบางกลุ่ม (11, 12, 13)

การจำกัดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลสูง เช่น ไอศกรีม เค้ก ลูกอม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล สามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณและส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

หยุดเถอะ...การพาคนที่คุณรักไปฉลองกับอาหารน้ำตาลสูง การมอบเค้กวันเกิดหรือแม้แต่เยี่ยมผู้ป่วยด้วยอาหารสำเร็จรูปที่มีน้ำตาล

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง