Fixx Pro (Part Two)

ส่วนผสมและคุณสมบัติ

ทำไมต้องโปรตีนจากข้าว

ผงโปรตีนจากข้าวมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและการออกกำลังกาย นี่คือเหตุผลทั้งหมดที่ทำให้ผงโปรตีนจากข้าวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้แพ้อาหารหรือกระเพาะอาหารที่บอบบาง กรดไหลย้อน ลำไส้แปรปรวนหรือแม้แต่มะเร็ง เหตุใดผงโปรตีนจากข้าวจึงเทียบเท่าหรือดีกว่าเวย์ ถั่วเหลือง และโปรตีนจากพืชอื่นๆ

- ปราศจากสารก่อภูมิแพ้และกลูเตน 9 ชนิด ผู้ใหญ่และเด็กหลายล้านคนไม่สามารถรับประทานไข่ นม หรืออาหารที่มีโปรตีนจากถั่วเหลืองได้เนื่องจากอาการแพ้ คนอีกหลายคนมีความไวต่ออาหารหรือแพ้ต่อสิ่งต่างๆ เช่น แลคโตส (น้ำตาลในนมที่พบในเวย์โปรตีนหรือนม) ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด ท้องเสีย หรืออาเจียน โปรตีนจากข้าวได้มาจากข้าวซึ่งเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด จึงเหมาะสำหรับผู้ใช้เกือบทุกคน นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนที่ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ

ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าดีเทียบเท่ากับเวย์สำหรับการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

โปรตีนจากข้าวได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาทางคลินิก 4 ชิ้นจนถึงปัจจุบันที่แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากข้าวมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับเวย์โปรตีนในการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อ สร้างความแข็งแรงและช่วยในการฟื้นตัวทั้งในนักกีฬาวิทยาลัย (การศึกษาปี 2013 และ 2020) และนักกีฬามืออาชีพ จากการค้นพบที่น่าทึ่งเหล่านี้ Growing Naturals Rice Protein จึงได้รับการจดสิทธิบัตรสำหรับใช้ในโภชนาการการกีฬา การศึกษาอื่นเกี่ยวกับจลนพลศาสตร์การดูดซึมของโปรตีนจากข้าวแสดงให้เห็นว่ากรดอะมิโนถูกส่งไปยังร่างกายเป็นเวลานานเมื่อเทียบกับเวย์ แม้ว่าลิวซีนจากโปรตีนข้าวจะถูกนำเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าลิวซีนจากเวย์ ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนตัวสำคัญที่กระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อ ผลลัพธ์เหล่านี้อาจหมายถึงกล้ามเนื้อเริ่มสร้างเร็วขึ้นและสร้างใหม่เป็นระยะเวลานานขึ้นด้วยโปรตีนจากข้าว โปรตีนจากข้าวไม่เพียงสร้างกล้ามเนื้อได้ดีเท่าเวย์ แต่ยังดีกว่าเวย์เพราะไม่มีแก๊สหรือท้องอืด

- โปรตีนจากข้าวสามารถย่อยได้ดี โปรตีนจากข้าวไม่เพียงแค่สบายท้องเท่านั้น แต่ยังย่อยได้ 100% การย่อยได้ของโปรตีนบอกว่าโปรตีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีเพียงใด ซึ่งแตกต่างจากการกินข้าวทั้งเมล็ด (ซึ่งอาจย่อยไม่ได้)

- โปรตีนจากข้าวมีกรดอะมิโนหลายชนิด ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อของร่างกาย (รวมถึงผิวหนัง ผม และเล็บ) ระบบภูมิคุ้มกัน ฮอร์โมนบางชนิด DNA/RNA และเอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ ในฐานะที่เป็นโปรตีนที่ได้จากธัญพืช โปรตีนจากข้าวจะมีซิสทีนและเมไธโอนีนสูงเป็นพิเศษ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทในการช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

-ดีต่อการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ BCAAs (ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน) รวมกันเป็น 40% ของความต้องการในแต่ละวันสำหรับกรดอะมิโนที่จำเป็นในมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณต้องการในปริมาณที่ค่อนข้างมากกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นอีก 6 ชนิดที่เหลือ พวกเขาถูกเรียกว่า "โซ่แตกกิ่ง" เพราะโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับกิ่งก้านของต้นไม้ BCAAs ช่วยในการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อและส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมและสลายเป็นพลังงานภายในกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงมีความสำคัญมากสำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย โปรตีนจากข้าวให้ BCAA ประมาณ 2.8 กรัมต่อโปรตีน 15 กรัม

-โปรตีนจากข้าวให้ธาตุเหล็ก 10-20% ของความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันของคุณ ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณทำงานได้ตามปกติ จำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย (คุณจึงไม่รู้สึกเหนื่อย) และยังมีบทบาทต่อสุขภาพของภูมิคุ้มกันและสมองอีกด้วย ธาตุเหล็กที่พบในอาหารจากพืชที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เรียกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมนั้นดูดซึมได้ไม่ดีเท่าธาตุเหล็กจากโปรตีนจากสัตว์ แต่มันอาจจะดีสำหรับคุณมากกว่าธาตุเหล็กฮีม นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับปรุงการดูดซึมได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการรวมวิตามินซี กรดซิตริก (พบในน้ำมะนาว) หรือกรดแลคติก (มักพบในโยเกิร์ต) ในอาหารที่ไม่จำกัด การดูดซึมธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคร่วมกับโปรตีนจากสัตว์

การกินโปรตีนช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น! โปรตีนในอาหารมีผลสร้างความร้อนในร่างกายผ่านกระบวนการย่อยอาหาร อันที่จริง การย่อยโปรตีนจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ 15–30% เทียบกับ 5–10% สำหรับคาร์โบไฮเดรต และ 0–3% สำหรับไขมัน นอกเหนือจากการทำให้คุณอิ่มแล้ว โปรตีนที่มีผลต่อความร้อนสูงสุดยังเป็นอีกเหตุผลหลักที่การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมีความเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักหรือการลดน้ำหนักมากกว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ ผงโปรตีนจากข้าวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ และทำจากพืช ช่วยให้การทำอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

โปรตีนจากข้าวจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้น ปกติแล้วน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นหลังจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ทำให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลและสารอาหารที่ไหลเวียนได้ แต่เมื่ออาหารหรือมื้ออาหารมีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป (เช่น ลูกอม ขนมอบ ฯลฯ) อินซูลินจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถกระตุ้นการสะสมไขมันและนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การลดลงอย่างมากของน้ำตาลในเลือดซึ่งส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้า

โปรตีนจากข้าวมีน้ำตาลเพียง 1-2 กรัมพร้อมกับโปรตีน 15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ด้วยอัตราส่วนของโปรตีนต่อคาร์โบไฮเดรตที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การเชคโปรตีนจากข้าวจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ชดเชยการพุ่งสูงขึ้นของอินซูลิน และป้องกันความเหนื่อยล้า โดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีโปรตีนสูงและไฟเบอร์สูงจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผงโปรตีนไข่ขาวคืออะไร

มนุษย์กินไข่เป็นแหล่งโปรตีนมานานกว่า 6 ล้านปี และด้วยเหตุผลที่ดี พวกมันมีวิตามิน B2, B12, A, B5 และซีลีเนียมในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ ทำให้พวกเขาถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา นักวิจัยทางการแพทย์ได้สนับสนุนไม่ให้บริโภคไข่แดงมากเกินไป เนื่องจากไข่แดงมีปริมาณไขมัน แคลอรี และคอเลสเตอรอลสูง ระดับคอเลสเตอรอลสูงเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหัวใจ ทำให้เกิดข้อสงสัยในบางคน

ทางออกที่สมบูรณ์แบบ..ก็แค่กินไข่ขาว

ไข่ขาวมีปริมาณโปรตีนสูงสุด (67% ของโปรตีนทั้งหมดที่พบในไข่) มีแคลอรีต่ำ ไข่ขาวฟองใหญ่ 1 ฟองมีแคลอรีเพียง 18 แคลอรี และโปรตีน 4 กรัม นอกจากนี้ยังปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล

ผงโปรตีนไข่ขาวทำโดยการเอาไข่แดงออกจากไข่ จากนั้นทำให้ไข่ขาวแห้งและพาสเจอไรซ์ ไข่ขาว

เมื่อเทียบกับเวย์โปรตีน โปรตีนจากไข่ขาวมีแคลอรีน้อยกว่าประมาณ 10 แคลอรีและมีไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือโปรตีนจากไข่ขาวนั้นปราศจากนม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมีความไวต่อนม นอกจากนี้ยังไม่ทำให้ท้องอืดและมีแก๊สที่มักเกิดขึ้นขณะใช้เวย์อีกด้วย

โปรตีนจากไข่ขาวมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีแคลอรีน้อยกว่า 87% น้ำตาลน้อยกว่า 97% และมีธาตุอาหารหลักที่ดีกว่าผงถั่วเหลืองมาก โปรตีนถั่วมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนไข่ขาวในด้านคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีปริมาณกรดอะมิโนที่น้อยกว่าเล็กน้อยก็ตาม ข้อแตกต่างหลักคือโปรตีนถั่วเป็นมังสวิรัติ ในขณะที่โปรตีนไข่ขาวเป็นเจ

ประโยชน์

1. ปริมาณกรดอะมิโน: กรดอะมิโนมักเรียกกันว่า "ส่วนประกอบสำคัญของชีวิต" ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียด ดูดซึมสารอาหาร ผลิตพลังงาน และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ มี 9 ชนิดที่จัดว่าจำเป็น และร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติ ไข่ขาวมีกรดอะมิโนเหล่านี้ ครบทั้ง 9 ชนิด ในความเป็นจริงพวกเขามีคะแนนกรดอะมิโนสูงสุดจากอาหารทั้งหมด! ต่อ 100 กรัม ไข่ขาวบรรจุ 7.5 กรัมของ Leucine (ซึ่งสังเคราะห์โปรตีน), 4.6 กรัม Isoleucine (ซึ่งควบคุมน้ำตาลในเลือด) และ 5.4 กรัม Phenylalanine (ซึ่งช่วยควบคุมอารมณ์) และนั่นเป็นเพียงเศษเสี้ยวของผลประโยชน์เท่านั้น

2. การดูดซึม: การดูดซึมหมายถึงปริมาณของกรดอะมิโนที่สร้างให้กับกล้ามเนื้อ ในการทดสอบนี้ นักวิทยาศาสตร์ใช้ PDCAAS หรือคะแนนกรดอะมิโนที่แก้ไขการย่อยได้ของโปรตีน ยิ่งแหล่งที่มามีคะแนนสูงเท่าไร มนุษย์ก็ยิ่งสามารถใช้โปรตีนได้มากขึ้นเท่านั้น สำหรับการอ้างอิง อัลมอนด์มีค่า PDCAAS ประมาณ 48% ผงโปรตีนไข่ขาวมีค่าถึง 100% หมายความว่าร่างกายของเราสามารถใช้ประโยชน์จากทุกกรัมที่ให้เข้าไปได้อย่างเต็มที่!

3. ส่งเสริมการเติบโตของกล้ามเนื้อและป้องกันการสลาย: การเติบโตของกล้ามเนื้อจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามากเมื่อเรากินโปรตีนหลังออกกำลังกาย นี่เป็นเพราะโปรตีนช่วยลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อที่เราพบ เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองและเวย์ โปรตีนจากไข่ขาวจะถูกย่อยช้ามาก ซึ่งหมายความว่ามันจะส่งอะมิโนไปยังกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่อง ให้อาหารมันเป็นระยะเวลานาน โปรตีนจากไข่ขาวยิ่งดีกว่าเมื่อรับประทานก่อนนอน เนื่องจากโปรตีนจากไข่ขาวจะยังคงส่งพลังงานให้กล้ามเนื้อตลอดทั้งคืน

4.เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและร่างกาย: 81% ของแมกนีเซียมที่พบในไข่อยู่ในไข่ขาว การได้รับแมกนีเซียมอย่างเพียงพอมีความสำคัญต่อความจำ การเรียนรู้ และการพัฒนาสมองที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ คุณภาพการนอนหลับ และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ไข่ขาวมีโพแทสเซียม 75% ของไข่ ทำให้เป็นแหล่งอิเล็กโทรไลต์ที่ดี นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคกระดูกพรุน และนิ่วในไต

สุขภาพลำไส้

แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อสุขภาพทางเดินอาหารนั้นค่อนข้างมีจำกัด การศึกษาเกี่ยวกับหนูอายุมากในปี 2560 แสดงให้เห็นว่าช่วยรักษาการทำงานของลำไส้ในช่วงอายุ และอาจช่วยรักษา "ชุมชนจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ" ได้เช่นกัน[3]

"สาหร่ายเกลียวทองมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกและแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณก็ดึงอาหารนั้น" Gans กล่าว อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การศึกษาแสดงผลลัพธ์ที่น่ายินดี Gans เสริมว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

การจัดการคอเลสเตอรอล

“[สาหร่ายเกลียวทอง] ต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในขณะที่ส่งเสริมระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีต่อสุขภาพ” Jamie Hickey นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลที่ผ่านการรับรองในฟิลาเดลเฟียกล่าว

การศึกษาในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและการเกษตรพบว่าผู้ใหญ่ที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่บริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นเวลาสามเดือนพบว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล LDL และคอเลสเตอรอลรวมดีขึ้น เมื่อรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่า 1 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมจะลดไตรกลีเซอไรด์ลง 16% และ LDL ได้ 10%[4]

การวิจัยเพิ่มเติมบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาหร่ายสไปรูลิน่ามีผลอย่างมากในการลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ในพลาสมา ในขณะที่เพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล[5]

ลดน้ำหนัก

สาหร่ายเกลียวทองสามารถช่วยกระตุ้นให้ “เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและรอบเอวลดลงอย่างมาก” วอลช์กล่าว เมื่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นประจำเป็นเวลาสามเดือนในการศึกษาปี 2559 พบว่าดัชนีมวลกายดีขึ้น[5]

ลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูง—หรือภาวะความดันโลหิตสูง—ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ เกือบครึ่ง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ ในความเป็นจริงแล้ว การวิจัยล่าสุดระบุว่าเป็น "แนวทางที่มีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่เภสัชวิทยา" ในการรักษาความดันโลหิตสูง[7]

ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

เมื่อพูดถึงประโยชน์ด้านการออกกำลังกายและฟิตเนส สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ความทนทาน และประสิทธิภาพ ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ชายที่ทานอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า 6 กรัมทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์จะมีความสุขในการออกกำลังกายโดยไม่เมื่อยล้านานกว่าคนที่ไม่ได้กิน[8]

รองรับโรคโลหิตจาง

ภาวะโลหิตจาง—หรือการขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง—ทำให้เกิดความเหนื่อยล้าอย่างมาก สาหร่ายเกลียวทองได้รับการแสดงเพื่อช่วยต่อต้านโรคโลหิตจางในบางกรณี ในการศึกษาที่มุ่งเน้นไปที่ผู้สูงอายุที่มีภาวะโลหิตจาง ตัวอย่างเช่น อาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าพบว่าเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่มีอายุมากกว่า[9]

คุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนได้ทดสอบสาหร่ายสไปรูลิน่าเพื่อประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็ง “สารประกอบที่ออกฤทธิ์ในสาหร่ายสไปรูลิน่าคือไฟโคไซยานิน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและคุณสมบัติต้านการอักเสบ ทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อป้องกันมะเร็งและโรคอื่นๆ” Young กล่าว

การควบคุมเบาหวาน

สาหร่ายสไปรูลิน่ามีประโยชน์ในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวานเช่นกัน การศึกษาทบทวนในปี 2018 พบว่าการเสริมด้วยสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้อดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ[10] “มีโปรตีนประมาณ 4 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ซึ่งดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมเบาหวาน”

12 ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่งที่เต็มไปด้วยสารอาหารและมักถูกมองว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด มีการใช้เป็นแหล่งอาหารเป็นเวลาหลายศตวรรษในเม็กซิโกและบางประเทศในแอฟริการวมถึงในสหรัฐอเมริกา มันถูกขายในรูปแบบอาหารเสริมตั้งแต่ทศวรรษ 1970

ปัจจุบัน สาหร่ายสไปรูลิน่ามีอยู่ในรูปแบบแคปซูล เม็ด หรือผง และเป็นส่วนประกอบทั่วไปในสมูทตี้และของว่างในครัวเรือนอื่นๆ "การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย" Lisa R. Young, PhD, RDN, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ New York University ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว

สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินนี้เต็มไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ แคโรทีนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล เช่น ไฟโคไซยานิน ซึ่งช่วยให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูง"

สาหร่ายสไปรูลิน่า 1 ช้อนชาประกอบด้วย:

5 แคลอรี่

โปรตีน 1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

ธาตุเหล็ก 1.08 มก

โพแทสเซียม 30 มก

คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม

โซเดียม 0 มก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายเกลียวทองเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตั้งแต่สุขภาพหัวใจและความดันโลหิตไปจนถึงการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม Gans สังเกตว่ามันไม่ใช่ยาวิเศษ “เป็นไปได้ไหมที่จะทำสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้ตามที่กล่าวอ้าง ใช่... แต่ควรเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่” เธอกล่าว

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของสาหร่ายสไปรูลิน่า

สุขภาพหัวใจ

อาหารเสริมสาหร่ายเกลียวทองสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ จากการศึกษาในปี 2018 ในวารสาร Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy ในการศึกษานี้ ผู้เข้าร่วมบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่า 1 ถึง 19 กรัมต่อวันเป็นเวลา 2 ถึง 48 สัปดาห์ ก่อนที่นักวิจัยจะสรุปว่าสาหร่ายสไปรูลิน่ามี “ผลดี” ต่อมาตรการเกี่ยวกับหัวใจเหล่านี้[1]

การศึกษาอื่นระบุว่าสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถเป็นตัวเลือกทางธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงระดับไขมันในเลือด ป้องกันการอักเสบและความเครียดจากอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด[2] ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อหลอดเลือดและหัวใจคือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ลดอาการแพ้

การเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่ายังเชื่อมโยงกับการป้องกันอาการแพ้ เนื่องจากสามารถช่วยหยุดการปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้ได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่เป็นโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ที่บริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่า 2 กรัมต่อวันมีอาการต่างๆ เช่น น้ำมูก จาม คัดจมูก และอาการคันดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ[11]

การสนับสนุนการเผาผลาญ

สาหร่ายสไปรูลิน่าอาจเพิ่มการเผาผลาญของบุคคลซึ่งสามารถทำให้พวกเขารู้สึกกระปรี้กระเปร่า Young กล่าว นอกจากนี้ยังหมายความว่าพวกเขาจะเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นในแต่ละวัน ซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนักได้

สุขภาพจิต

สาหร่ายเกลียวทองยังอาจสนับสนุนสุขภาพจิต—บางทีอาจมีบทบาทในการรักษาความผิดปกติทางอารมณ์ พบว่าซุปเปอร์ฟู้ดมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เพิ่มปริมาณเซโรโทนินในสมอง และอาจเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในการป้องกันและควบคุมความผิดปกติทางสุขภาพจิตบางอย่าง เช่น โรคซึมเศร้า โรคอารมณ์สองขั้ว โรคการกินและโรควิตกกังวล และ โรคจิตเภทและอื่น ๆ

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสาหร่ายเกลียวทอง

แม้ว่าจะเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ แต่การบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่าก็มีความเสี่ยง ระหว่างวงจรการเจริญเติบโตของสาหร่ายในสิ่งแวดล้อมทางทะเล สาหร่ายอาจสะสมโลหะหนัก แบคทีเรียที่เป็นอันตราย หรือไมโครซิสติน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อตับได้ Walsh กล่าว สาหร่ายเกลียวทองยังมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด (หรือทำให้เลือดบางลง) ซึ่งหมายความว่าบุคคลที่มีความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดหรือผู้ที่ใช้ยาทินเนอร์เลือดควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

รออ่านตอนต่อไปนะจ๊ะ มันยาว