คอเลสเตอรอลและการผลิตในร่างกายของคุณ

3 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

คอเลสเตอรอลและการผลิตในร่างกายของคุณ

เพียง 20% ของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดของคุณมาจากอาหารที่คุณกิน ส่วนที่เหลือร่างกายของคุณผลิตขึ้นเอง

คอเลสเตอรอลมีชื่อเสียงที่ไม่ดีนักแต่บทบาทของคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณไม่ได้ส่งผลเสียทั้งหมด

คุณต้องตระหนักว่ามันมีความสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณด้วย จากการวัดการผลิตคอเลสเตอรอลในเลือดสามารถพบได้ในทุกเซลล์ในร่างกาย รายงานสุขภาพพิเศษของ Harvard เกี่ยวกับการจัดการคอเลสเตอรอลของคุณ อธิบายคอเลสเตอรอลว่าเป็นไขมันที่เป็นขี้ผึ้ง สีขาวอมเหลือง และเป็นส่วนประกอบสำคัญในเยื่อหุ้มเซลล์

คอเลสเตอรอลยังจำเป็นในการสร้างวิตามินดี ฮอร์โมน (รวมถึงฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและเอสโตรเจน) และกรดน้ำดีที่ละลายไขมัน อันที่จริง การผลิตคอเลสเตอรอลมีความสำคัญมากจนตับและลำไส้ของคุณสร้างคอเลสเตอรอลประมาณ 80% ที่คุณต้องการเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี มีเพียง 20% เท่านั้นที่มาจากอาหารที่คุณกิน

หน้าที่ของคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลเป็นโมเลกุลไขมันชนิดหนึ่งที่สังเคราะห์โดยเซลล์สัตว์ทั้งหมด เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์สัตว์ประมาณ 30% ซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างและความลื่นไหลของเยื่อหุ้มเซลล์

นอกจากนี้คอเลสเตอรอลยังเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และกรดน้ำดี

เยื่อหุ้มเซลล์: เซลล์สัตว์ทั้งหมดล้อมรอบด้วยไขมันสองชั้นที่ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด (กลุ่มฟอสเฟตที่ติดกับกรดไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว) โปรตีนเมมเบรนและคอเลสเตอรอล โดยการมีปฏิสัมพันธ์กับกลุ่มกรดไขมันฟอสโฟลิปิด

คอเลสเตอรอลจะเปลี่ยนแปลงการไหลของเมมเบรนและรักษาความสมบูรณ์ของเมมเบรน ภายในเยื่อหุ้มเซลล์ คอเลสเตอรอลยังทำหน้าที่ในการขนส่งภายในเซลล์และการส่งสัญญาณของเซลล์

ฮอร์โมนสเตียรอยด์: ภายในเซลล์ คอเลสเตอรอลเป็นโมเลกุลสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดีและฮอร์โมนสเตียรอยด์ทั้งหมด รวมถึงฮอร์โมนคอร์ติซอลและอัลโดสเตอโรนของต่อมหมวกไต และฮอร์โมนเพศ โปรเจสเตอโรน เอสโตรเจน และเทสโทสเตอโรน

กรดน้ำดี: กรดน้ำดีเป็นอนุพันธ์ของคอเลสเตอรอลที่สังเคราะห์โดยเซลล์ตับ ซึ่งผลิตคอเลสเตอรอลตามสัดส่วนมากกว่าเซลล์อื่นๆ (ประมาณ 20% ของทั้งหมด)

หากคุณกินคอเลสเตอรอลเพียง 200 ถึง 300 มก. ต่อวัน (ไข่แดงหนึ่งฟองมีประมาณ 200 มก.) ตับของคุณจะผลิตเพิ่มขึ้นอีก 800 มก. ต่อวันจากวัตถุดิบ เช่น ไขมัน น้ำตาล และโปรตีน

เนื่องจากคอเลสเตอรอลเป็นไขมัน จึงไม่สามารถเดินทางตามลำพังในกระแสเลือดได้ มันจะกลายเป็นก้อนที่ไร้ประโยชน์ (ลองนึกภาพไขมันเบคอนที่ลอยอยู่ในหม้อน้ำ) เพื่อแก้ปัญหานี้ ร่างกายจะบรรจุคอเลสเตอรอลและไขมันอื่นๆ ไว้ในอนุภาคเล็กๆ ที่ปกคลุมด้วยโปรตีนซึ่งผสมกับเลือดได้ง่าย อนุภาคเล็กๆ เหล่านี้ เรียกว่าไลโปโปรตีน (ลิพิดและโปรตีน) เพื่อย้ายคอเลสเตอรอลและไขมันอื่นๆ ไปทั่วร่างกาย

คอเลสเตอรอลและไขมันอื่นๆ ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือดในรูปแบบต่างๆ ในจำนวนนี้ สารที่ได้รับความสนใจมากที่สุดคือไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แต่ไลโปโปรตีนมีหลายรูปร่างและขนาด และแต่ละประเภทก็มีงานของตัวเอง พวกเขายังเปลี่ยนจากรูปแบบหนึ่งไปสู่อีกรูปแบบหนึ่ง เหล่านี้คือห้าประเภทหลัก:

Chylomicrons เป็นอนุภาคขนาดใหญ่มากที่มีไตรกลีเซอไรด์เป็นส่วนใหญ่ (กรดไขมันจากอาหารของคุณ) พวกมันถูกสร้างขึ้นในระบบย่อยอาหารและได้รับอิทธิพลจากสิ่งที่คุณกิน

อนุภาคไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) ยังนำไตรกลีเซอไรด์ไปยังเนื้อเยื่ออีกด้วย แต่พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยตับ เมื่อเซลล์ของร่างกายดึงกรดไขมันจาก VLDL อนุภาคจะเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีนความหนาแน่นปานกลาง และเมื่อสกัดต่อไป จะกลายเป็นอนุภาค LDL

อนุภาคไลโปโปรตีนความหนาแน่นปานกลาง (IDL) ก่อตัวขึ้นเมื่อ VLDL ละทิ้งกรดไขมันของพวกมัน บางชนิดถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็วโดยตับ และบางชนิดถูกเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ

อนุภาคไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ยังอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลบริสุทธิ์มากกว่า เนื่องจากไตรกลีเซอไรด์ส่วนใหญ่ที่พวกมันมีอยู่นั้นหายไป LDL เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เพราะมันส่งคอเลสเตอรอลไปยังเนื้อเยื่อ และมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการสะสมของคราบพลัคที่หลอดเลือดแดงอุดตัน

อนุภาคไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เรียกว่าโคเลสเตอรอล "ดี" เพราะบางชนิดสามารถขจัดโคเลสเตอรอลออกจากระบบไหลเวียนโลหิตและจากผนังหลอดเลือดแดงและส่งกลับไปยังตับเพื่อขับถ่าย

และถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลที่มากจนเกินไป ให้ทำการตรวจสอบว่าอาหารที่คุณกินมีน้ำตาลฟรักโตสเกิน 6 ช้อนชาหรือไม่

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง