ร่างกายประกอบด้วยอะไร ตอนที่ 1 …น้ำ…

เป็นส่วนประกอบถึงร้อยละ 70 ของร่างกาย 

อยู่ในเลือดถึงร้อยละ 92 

ในสมองร้อยละ 85 

ในเซลล์ร้อยละ 70 

โดยปกติร่างกายต้องการน้ำประมาณ 2.5 ลิตรต่อวันสำหรับคนเอเชียอย่างเรา ๆ ส่วนในเด็กก็ต้องคอยเฝ้าดูอาการของการขาดน้ำ เช่น ปาก ตาและจมูกแห้ง จึงค่อยเพิ่มน้ำตามสมควร

ช่วยในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

ให้ความชุ่มชื้นต่อเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น ปาก ตา จมูก

หล่อลื่นข้อ

ป้องกันอวัยวะภายใน

ป้องกันภาวะท้องผูก

ช่วยขับของเสียผ่านทางไต

ละลายเกลือแร่และสารอาหาร

นำอาหารและออกซิเจนไปสู่ร่างกายและเนื้อเยื่อ

ในระหว่างเวลาตี 5 ถึง 7 โมงเช้าร่างกายจะไม่ดูดซึมน้ำแต่จะส่งน้ำไปยังลำไส้ใหญ่เพื่อเข้าสู่กระบวนการขับถ่าย ในช่วงเวลานี้ไม่ว่าจะดื่มน้ำเท่าไหร่ น้ำนั้นก็จะมุ่งตรงไปยังลำไส้ใหญ่ ถ้าใครมีปัญหาการขับถ่ายก็ควรจะดื่มน้ำให้มากในช่วงเวลานี้

ไต จะควบคุมความต้องการน้ำโดยสั่งให้คอแห้งเมื่อเลือดข้นหรือหนืด การดื่มน้ำก็ควรดื่มแค่เล็กน้อยแต่บ่อย ๆเพื่อป้องการกันขยายตัวอย่างรวดเร็วของกระเพาะอาหารแล้วไปทำให้เส้นไตทับกับเส้นม้ามจนก่อให้เกิดอาการลงส้นเท้าไม่ได้หรือรองช้ำ

ก่อนอาหาร ก็แค่จิบ ๆ พอลื่นคอ เพื่อไม่ให้น้ำย่อยเจือจางเพราะเมื่อน้ำย่อยเจือจางจะทำให้อาหารย่อยได้ลำบาก หลังอาหารก็จิบ ๆ พองามแล้วรอให้กระบวนการย่อยทำงานเสร็จสมบูรณ์ราว 40 นาที เมื่อสารอาหารที่ผ่านการย่อยเรียบร้อยแล้วถูกดูดซึมและนำไปใช้ เลือดก็จะข้นขึ้น ถึงตอนนี้ไตจะสั่งให้คอแห้งโดยอัตโนมัติจึงค่อยดื่มน้ำ

เป็นส่วนประกอบ 75 % ของร่างกายของเราเมื่อไม่รวมน้ำหรือ 15% โดยรวม

สำหรับบุคคลทั่วไปนั้น องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า โดยปรกติแล้วร่างกายจะต้องการโปรตีนไม่น้อยกว่า 50 กรัมต่อวันต่อคน

หากได้รับโปรตีนมากเกินไป...ร่างกายจะกำจัดโปรตีนที่เกินมาโดยอาศัยการทำงานของตับ โปรตีนจะถูกย่อยและถูกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโนและถูกเปลี่ยนไปอยู่ในรูปของยูเรีย และขจัดออกมาทางปัสสาวะ นอกจากนี้ร่างกายจะเปลี่ยนกรดอะมิโนบางส่วนให้เป็นรูปไขมันและคาร์โบไฮเดรต สะสมไว้ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ดังนั้น การได้รับโปรตีนเกิดความต้องการในแต่ละวันอาจจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสื่อมให้ร่างกาย

- ระดับไขมันมาตรฐานคือ 15-16%

- เราสามารถทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้มื้อละ 0.6 กรัม ต่อน้ำหนัตัว 1กก.

ซึ่งเมื่อเราคำนวณกลับแล้ว ก็คือ น้ำหนัก 50 กก.(แบบไม่มีไขมัน) สามารถทานโปรตีนได้ครั้งละ 30 กรัม

ตัวอย่างเช่น นาย ก มีน้ำหนักตัวมากกว่านี้ เช่น หนัก 90 กก. มีไขมันร่างกาย 10% สามารถทานโปรตีนได้

(90 x 0.9) =81 กก. (แบบไม่มีไขมัน) x 0.6 = 48.6 กรัม

ดังนั้น นาย ก จึงสามารถทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้มื้อละ 48.6 กรัม

1. ร่างกายมีการสร้างน้ำย่อยจำกัด การทานเนื้อสัตว์มากเกินไป ร่างกายย่อยได้ไม่หมดแน่นอน

2. ร่างกายมีการดูดซึมกรดอะมิโนเข้าสู่ร่างกายจำกัดเช่นกัน ซึ่งนี่คือ หัวใจหลักเพราะถ้า ร่างกายได้รับกรดอะมิโนมากเกินความต้องการ ก็จะกำจัดส่วนของไนโตรเจนทิ้ง ในรูปของยูเรีย และขับออกมาทางปัสสาวะ ส่วนโครงสร้างที่เหลือ ก็จะเอาไปใช้เป็นพลังงาน แต่ถ้าพลังงานในส่วนของคาร์บ และไขมัน เกินความต้องการแล้ว โครงสร้างของโปรตีนส่วนนี้ก็จะเปลี่ยนไปอยู่ในรูปของพลังงานสำรอง ก็คือ "สะสมในรูปของไขมัน"

ในกระดูก มีโปรตีนประกอบอยู่ 1 ใน 5

ในกล้ามเนื้อ มีโปรตีนประกอบอยู่ 1 ใน 3

ในผิวหนัง มีโปรตีนประกอบอยู่ 1 ใน 10

คือ อาหารที่กินมีปริมาณและคุณภาพของโปรตีนอย่างไร และตัวผู้กินอายุเท่าไร ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอยู่หรือเปล่า ตลอดจนมีอาการเจ็บป่วยอยู่หรือไม่ ความต้องการของโปรตีนลดลงตามอายุ เมื่อแรกเกิดเด็กต้องการโปรตีนวันละประมาณ 2.2 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ความต้องการดังกล่าวนี้ลดลงเรื่อยๆ จนกระทั่งตั้งแต่อายุ ๑๙ ปีขึ้นไป ต้องการโปรตีนเพียง 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ที่เป็นเช่นนี้เพราะเด็กต้องการโปรตีนไปสร้างเนื้อเยื่อต่างๆในการเจริญเติบโต ส่วนผู้ใหญ่แม้ว่าการเจริญเติบโตหยุดแล้ว แต่ยังต้องการโปรตีนไว้ซ่อมแซมส่วนต่างๆ ที่สึกหรอไป ส่วนหญิงตั้งครรภ์ต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นอีกวันละ 30 กรัม เพื่อนำไปใช้สำหรับแม่และลูกในครรภ์ แม่ที่ให้นมลูกต้องกินโปรตีนเพิ่มอีกวันละ 20 กรัม เพราะการสร้างน้ำนมต้องอาศัยโปรตีนจากอาหาร

สวัสดี