นมถั่วเหลือง

8 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

รายการ หมอนอกกะลา

ตอน ขอซ้ำนะ ด้วยงานวิจัย

เนื่องจากบ้านเมืองของเรายังคงมีโฆษณาในแง่ความดีงามจนลืมนึกถึงแง่ของการทำลายเพื่อนมนุษย์ด้วยกัน และผมยังเห็นการซื้อไปเยี่ยมผู้ป่วย ยังเห็นการซื้อไปฝากคนเฒ่าคนแก่ และอีกมากมาย ผมปรารถนาให้เรา ๆ ท่าน ๆ ได้อ่านซ้ำ ๆ นะครับงานนี้เป็นของ Dr.Kaayla Danial และงานวิจัย ที่อยู่ในวงเล็บนะ มาอ่านกันครับ

การกินโปรตีนถั่วเหลืองผง 30 cc. ทุกวันสามารถทำให้เกิดความผิดปกติที่เต้านมได้ จากฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจน (phyto estrogen) (Petrakis, N.L., 1996) แต่สำหรับ The Weston A. Price Foundation เขียนไว้ว่า Soy phytoestrogens disrupt endocrine function and have potential to cause infertility and to promote breast cancer in adult women แปลว่า ฮอร์โมนเอสโตรเจนในถั่วเหลือง ขัดขวางการทำงานของต่อมไร้ท่อ และมีแนวโน้มที่จะทำให้เป็นหมัน รวมทั้งส่งเสริมให้เกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

ผลของโปรตีนถั่วเหลือง ในผู้หญิงก่อนวัยทองและวัยทอง พบว่า

- ทำให้มีการสร้างน้ำนมที่ผิดปกติ

- ทำให้เนื้่อเยื่อเต้านมหนาตัวขึ้น

- ทำให้ระดับฮอร์โมนเอสตราไดออลในเลือดเพิ่มขึ้น

ทั้ง 3 ข้อนี้แสดงให้เห็นว่าผลของฮอร์โมนเอสโตรเจน (phyto estrogen) ที่มีในถั่วเหลืองนั้นมีผลต่อเต้านมของผู้หญิงจริง (Petrakis, N.L., 1996)

ในสัตว์ที่ตั้งครรภ์ ถ้าให้เลี้ยงด้วยโปรตีนถั่วเหลือง อาจทำให้ลูกของสัตว์เหล่านั้นมีอวัยวะเพศที่ผิดปกติ และอาจทำให้เกิด “กลุ่มอาการเอสโตรเจน (estrogen syndrome)” โดยเพิ่มโอกาสที่จะเป็นโรคต่อไปนี้ เช่น โรคต่อมธัยรอยด์, โรคกระดูกผุ, โรคถุงน้ำดี, เป็นหมัน, โรคมะเร็ง, โรคหัวใจ

การใช้โปรตีนถั่วเหลืองผง เป็นอาหารในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ทำให้ผู้หญิงเหล่านั้นมีภาวะเหมือนได้รับฮอร์โมนเอสโตรเจน (Baird, D.D., et al.,1995)

โปรตีนถั่วเหลืองมีสารต้านธัยรอยด์ฮอร์โมน คือ

- ไอโซฟลาโวน (Isoflavone)

- เจนิสทีน (Genistein)

- เดดซีน (Daidzein) (Divi,R.I., and D.R. Doerge, 1997)

โปรตีนถั่วเหลืองมีสารต้านธัยรอยด์ฮอร์โมน พบว่า มีภาวะธัยรอยด์ฮอร์โมนต่ำในเด็กทารกที่กินนมถั่วเหลือง (Valentine, Tom, 1997) มีการศึกษาการทำงานของต่อมธัยรอยด์ในคนที่กินถั่วเหลือง พบว่า ต่อมธัยรอยด์ถูกกดการทำงานและมีคอพอกในหลายงานวิจัย (Ishizuki,Y., et al., 1991; Divi,R.I., and D.R. Doerge, 1997)

ถั่วเหลืองมีสารต้านน้ำย่อยโปรตีน ซึ่งยับยั้งการย่อยสลายโปรตีน จะทำให้ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายโปรตีนได้ (Fallon, S.W. and Mary G. Enig 1995)

โปรตีนถั่วเหลืองมีสาร phytic acid สูงมาก สารนี้ยับยั้งการดูดซึมเกลือแร่ โดยเฉพาะ สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก (Fallon, S.W. and Mary G. Enig 1995)

ถั่วเหลืองมีสารที่ทำให้โปรตีนจับตัวกันเป็นก้อนที่เรียกว่า Hemagglutinin ทำให้เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวจับกันเป็นก้อน ส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดเสียไป (Fallon, S.W. and Mary G. Enig 1995)

กระบวนการผลิตโปรตีนถั่วเหลือง ทำให้เกิดสารพิษที่เรียกว่า “ไลซิโนอะลานีน” และสารก่อมะเร็งที่ชื่อว่า “ไนโตรซามีน” (The Weston A. Price Foundation in Washington, DC)

จากประสบการณ์ของผมเท่าที่พบมา การกินถั่วเหลืองเป็นประจำจะทำให้

1. เกิดเป็นภาวะธัยรอยด์ฮอร์โมนต่ำ (Hypothyroidism) อาการที่พบบ่อยๆ ของภาวะนี้คือ

- ปลายนิ้วมือมีอาการชา หรือเวลาตื่นนอนตอนเช้ากำมือไม่ค่อยได้ ซึ่งอาการแบบนี้โรงพยาบาลทั่วไปวินิจฉัยเป็น “พังผืดรัดข้อมือ (carpal tunnel syndrome)”

- เจ็บส้นเท้า ที่เรียกทั่วๆ ไปว่า “รองช้ำ”

- อ้วนง่าย กินนิดเดียวก็อ้วน

- อ่อนเพลียเรื้อรัง (chronic fatigue syndrome)

2. ทำให้มะเร็งเต้านมดื้อต่อการรักษาแบบธรรมชาติบำบัด

3. ทำให้เกิดภาวะเสื่อมสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย เพราะ เอสโตรเจนไปกดการทำงานของฮอร์โมนเพศชาย

แล้วจะมาเล่าให้ฟังว่า อาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์โดยการผสมถั่วเหลือง ไม่น่ารับประทานกันขนาดไหน รอนะ

และ เลิกนะครับ ถ้าเรารักใคร ผมว่าเอาผักปลอดสารพิษไปให้นั่งเคี้ยวเล่น ๆ จะดีกว่าครับ

สวัสดี

นมถั่วเหลือง, santi manadee, สันติ มานะดี