ผลไม้ - ฟรักโตส - กรดยูริค

การรับประทานผลไม้บางชนิดอาจทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้น โดยเฉพาะผลไม้ที่มีฟรักโตสสูงแต่ถึงกระนั้นเป็นเรื่องยากที่ผลไม้จะไม่มีฟรักโตสเป็นส่วนประกอบเพราะแม้แต่อะโวคาโดก็ยังมีฟรักโตส ประมาณ 0.7 กรัมต่อ 100 กรัม

ฟรักโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้เกือบทุกชนิดเมื่อเกิดเผาผลาญในร่างกาย ทำให้เกิดการผลิตกรดยูริกซึ่งเป็นผลพลอยได้ โดยทั่วไปมักมีความเชื่อว่าผลไม้ดีต่อสุขภาพเพราะมีไฟเบอร์สูงและมีวิตามินมากมาย แต่ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือมีระดับกรดยูริกสูงอาจจำเป็นต้องควบคุมปริมาณการรับประทานผลไม้เพื่อป้องกันอาการกำเริบ

นี่คือคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติม:

เมื่อไม่นานมานี้ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในการศึกษาทางระบาดวิทยาและทางคลินิกที่สนับสนุนบทบาทของฟรักโตสต่อการเกิดโรคในระบบหัวใจและเมแทบอลิซึม โดยเฉพาะในเด็กและวัยรุ่น ในการทบทวนวรรณกรรมครั้งนี้ได้สรุปข้อมูลการทดลองเกี่ยวกับกลไกทางชีวภาพที่มีศักยภาพในการเชื่อมโยงฟรักโตสและกรดยูริกกับการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน กลุ่มอาการเมแทบอลิซึม โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันพอกตับชนิดที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และโรคไตเรื้อรัง ซึ่งส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นในเด็ก

ฟรักโตสเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานหลักในอาหารมนุษย์และการบริโภคกำลังเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก ฟรักโตสโมโนแซ็กคาไรด์จะพบได้ตามธรรมชาติ ในน้ำผึ้ง ผลไม้ และผัก น้ำตาลที่สกัดจากแป้งข้าวโพดที่เรียกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโตสสูง (HFCS) ซึ่งมีปริมาณฟรักโตส 42–55%

HFCS จะเติบโตและแทนที่ซูโครสในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ของเหลวหรือกึ่งแข็ง เช่น น้ำอัดลมและไอศกรีม

เครื่องดื่มที่มีฟรุกโตสหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (SSB) เป็นแหล่งฟรักโตสที่พบมากที่สุดและมีลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนในอาหาร

เยื่อบุผิวลำไส้จะดูดซับฟรักโตสผ่านโปรตีนขนส่งกลูโคส (GLUT) 5 และ 2 จากนั้นเอนไซม์ฟรักโตไคเนส อัลโดเลส บี และไตรโอไคเนสจะเผาผลาญฟรักโตส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับ

มีหลักฐานจำนวนมากที่สะสมไว้ซึ่งบ่งชี้ถึงความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง SSB กับโรคอ้วน รวมถึงโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาทางระบาดวิทยา

ความสัมพันธ์ที่เพิ่มขึ้นระหว่างปริมาณฟรักโตสที่บริโภคทั้งหมด การเพิ่มขึ้นของกรดยูริกในซีรัม และภาวะเมแทบอลิซึมทั่วโลก ชี้ให้เห็นว่าภาวะกรดยูริกในเลือดสูงที่เกิดจากฟรักโตส อาจมีบทบาทในการก่อโรคในกลุ่มอาการเมแทบอลิซึม อวัยวะและระบบต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ ระบบตับ และระบบบุผนังหลอดเลือด แต่กลไกการทำงานของกรดยูริกในระดับโมเลกุลและระดับเซลล์ยังไม่ได้รับการเปิดเผยทั้งหมด เพื่อทบทวนบทบาทที่เป็นไปได้ในการก่อโรคของฟรักโตสและกรดยูริกในการพัฒนาภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ฟรักโตสสัมพันธ์กับการผลิตกรดยูริกที่เพิ่มขึ้น

ฟรักโตสถูกดูดซึมโดยตัวขนส่งกลูท 5 ในลำไส้ ขณะที่กลูท 2 และตัวขนส่งอื่นๆ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการขนส่งกลูโคส:

ในตับ (60-70%)

ไต เนื้อเยื่อไขมัน และอวัยวะอื่นๆ (30-40%)

ฟรักโตสส่วนใหญ่จะถูกเผาผลาญโดยฟรักโตไคเนสเป็นฟรักโตส 1-ฟอสเฟต การฟอสโฟรีเลชันของฟรักโตสส่งผลให้ฟอสเฟตและ ATP ภายในเซลล์ลดลง พร้อมกับยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีนชั่วคราว การสร้างและการย่อยสลายอะดีโนซีนโมโนฟอสเฟตโดยอะดีโนซีนโมโนฟอสเฟตดีอะมิเนสทำให้เกิดการสังเคราะห์อิโนซีนโมโนฟอสเฟตและกรดยูริก กรดยูริกจะเพิ่มขึ้นในเซลล์และอาจเพิ่มขึ้นชั่วคราว 1-2 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรในระบบไหลเวียนโลหิต การเผาผลาญฟรุกโตส-1-ฟอสเฟตโดยอัลโดเลส บี ก่อให้เกิดอะซิลกลีเซอรอล ไดอะซิลกลีเซอรอล ไกลโคเจน และไตรกลีเซอไรด์

ในขณะที่การเผาผลาญกลูโคสถูกควบคุมโดยการยับยั้งผลผลิตของฟอสโฟฟรักโตไคเนส (ผ่าน ATP และซิเตรต) ฟรักโตสจะถูกเผาผลาญอย่างไม่มีการควบคุมไปเป็นกลีเซอโรฟอสเฟตและอะซิทิล-โคเอ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์

วิตามินซีกับกรดยูริค

ธรรมชาติบางครั้งก็ดูเหมือนเลวร้าย แต่อย่างน้อยธรรมชาติก็ยังเห็นใจมนุษย์อยู่บ้าง

รายงานวิจัยระบุว่าวิตามินซีช่วยในการลดกรดยูริค และวิตามินซีอยู่ในผลไม้ที่ยังไม่สุกอาทิ มะม่วงดิบ กล้วยดิบ มะนาวที่ยังไม่สุกเหลือง ดังนั้นถ้ามีภาวะยูริคสูง ควรมองหาวิตามินซีที่อยู่ในผักและผลไม้อย่างเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์แนะนำเมื่อมียูริคสูง

Glube

Whole c

ปริมาณการรับประทานขึ้นอยู่กับอายุ ค่ากรดยูริคและโรคประจำตัวอื่นๆ

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง