ตับ 4 ตอน อวสาน

อาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพตับ อาหารหลายชนิดมีสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปรับปรุงเอนไซม์ในตับ ป้องกันการสะสมของไขมัน ลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน

ตับมีหน้าที่รับผิดชอบกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย ตั้งแต่การผลิตโปรตีน คอเลสเตอรอล และน้ำดี ไปจนถึงการเก็บสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และแม้แต่คาร์โบไฮเดรต

ตับยังช่วยสลายสารพิษ เช่น แอลกอฮอล์ ยา และผลพลอยได้ตามธรรมชาติจากการเผาผลาญอาหาร การรักษาตับให้อยู่ในสภาพที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพ

อาหารที่ดีจะช่วยให้ตับของคุณแข็งแรง

.... กาแฟ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถดื่มเพื่อส่งเสริมสุขภาพของตับ

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟช่วยปกป้องตับจากโรคต่างๆ แม้กระทั่งในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะนี้อยู่แล้ว

ตัวอย่างเช่น การศึกษาวิจัยในปี 2016 ได้แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับแข็งหรือความเสียหายของตับถาวรในผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรัง

การดื่มกาแฟยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับชนิดที่พบบ่อยได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อโรคตับและอาการอักเสบอีกด้วย

นักวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลงในผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรัง โดยผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างน้อย 3 แก้วต่อวันจะได้รับประโยชน์สูงสุด

ผลการวิจัยในปี 2016 ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์เหล่านี้มาจากความสามารถในการป้องกันการสะสมของไขมันและคอลลาเจน ไขมันและคอลลาเจนเป็นเครื่องหมายหลักสองประการของโรคตับ

กาแฟยังช่วยเพิ่มระดับกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระจะทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งร่างกายผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติและสามารถทำลายเซลล์ได้

....ชาเขียว

การทบทวนงานวิจัย 15 ชิ้นในปี 2020 พบว่าชาเขียวช่วยลดระดับเอนไซม์ของตับในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)

งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งก็พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยรายงานว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากชาเขียวเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยลดเอนไซม์ของตับ (ALT) และแอสพาเรตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST) อย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วย NAFLD

นอกจากนี้ การทบทวนงานวิจัยในปี 2017 พบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีโอกาสเป็นมะเร็งตับน้อยกว่า โดยผู้ที่ดื่มชาเขียววันละ 4 แก้วขึ้นไปมีความเสี่ยงต่ำที่สุด

อย่างไรก็ตาม บางคน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ ควรใช้ความระมัดระวังและปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มชาเขียวเป็นอาหารเสริม

มีรายงานหลายฉบับที่ระบุว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ประกอบด้วยสารสกัดจากชาเขียวทำให้ตับได้รับความเสียหายได้

....น้ำบีทรูท

น้ำบีทรูทเป็นแหล่งของไนเตรตและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าเบตาเลน

การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าน้ำบีทรูทอาจช่วยลดความเสียหายจากออกซิเดชั่นและการอักเสบของตับได้

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการศึกษาในสัตว์จะดูมีแนวโน้มที่ดี แต่ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของน้ำบีทรูทต่อสุขภาพตับของมนุษย์

....ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณไฟเบอร์สูงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์

ตัวอย่างผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่:

• บรอกโคลี

• กะหล่ำบรัสเซลส์

• กะหล่ำปลี

• คะน้า

• กะหล่ำดอก

การศึกษาแนะนำว่าผักตระกูลกะหล่ำมีสารประกอบบางชนิดที่เปลี่ยนกระบวนการล้างพิษและปกป้องจากสารประกอบที่เป็นอันตราย

ในการศึกษาวิจัยในปี 2016 หนูที่ได้รับบรอกโคลีเป็นอาหาร มีเนื้องอกหรือโรคไขมันพอกตับน้อยกว่าหนูในกลุ่มควบคุม

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีจำกัด แต่ผักตระกูลกะหล่ำก็ดูมีแนวโน้มดีที่จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ

....ผักโขม

เป็นผักใบเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่ากลูตาไธโอน ซึ่งสามารถช่วยให้ตับของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง และผักโขมก็ปรุงได้ง่ายมาก ผักโขมเป็นส่วนผสมหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดมื้อเย็น แกงเลียง และยังสามารถผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกได้อีกด้วย

....ขิง

ขิงมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น จิงเจอรอลและโชกาออล ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคตับบางชนิด เช่น NAFLD

สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยป้องกันและปรับปรุงโรคตับโดยลดความเครียดออกซิเดชันและการผลิตสารก่อการอักเสบที่อาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ได้

ในการศึกษาวิจัยในปี 2020 ที่มีผู้ป่วยโรคตับอักเสบเรื้อรัง (NAFLD) จำนวน 46 ราย การรักษาด้วยผงขิง 1,500 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ส่งผลให้เครื่องหมายของการอักเสบและโรคตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงเอนไซม์ตับอะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) เฟทูอินเอ และโปรตีนซีรีแอคทีฟ (CRP) เมื่อเปรียบเทียบกับการรักษาด้วยยาหลอก

สามารถเพิ่มผงขิงและขิงสดลงในอาหารหวานและคาวได้หลายชนิด ทำให้เป็นส่วนผสมในครัวที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

ผลิตภัณฑ์โกโก้

การกินผลิตภัณฑ์โกโก้มากขึ้น เช่นโกโก้ ช็อกโกแลต อาจช่วยปกป้องสุขภาพของตับได้ งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าการบริโภคช็อกโกแลตสามารถช่วยลดระดับเอนไซม์ในตับและปรับปรุงสุขภาพด้านอื่นๆ ของผู้ที่เป็นโรคตับได้ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เนื่องจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพตับ

....กระเทียม

การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มในปี 2020 พบว่าการรับประทานกระเทียมผง 800 มิลลิกรัมเป็นเวลา 15 สัปดาห์ช่วยลดการสะสมของไขมันและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร่วมในผู้ป่วย NAFLD ได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาประชากรในปี 2019 ของผู้ใหญ่ในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมดิบอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้เช่นกัน

ตามการทบทวนอย่างเป็นระบบจากในปี 2020 การเสริมกระเทียมอาจช่วยลดระดับ AST ได้แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับ ALT อย่างไรก็ตาม การวิจัยดังกล่าวเน้นย้ำว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบนี้

.....ถั่วเปลือกแข็ง

ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิดรวมถึง:

• ไขมันดี

• สารต้านอนุมูลอิสระ

• วิตามินอี

• สารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์

สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

การศึกษาในปี 2019 พบว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วในปริมาณสูงจะช่วยลดความเสี่ยงของ NAFLD ได้

ในขณะที่จำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยที่มีคุณภาพสูงกว่านี้ ข้อมูลเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าถั่วเป็นกลุ่มอาหารที่สำคัญสำหรับสุขภาพตับ

....ปลาที่มีไขมัน

ปลาที่มีไขมันประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยลดการอักเสบและเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่ลดลง

การวิเคราะห์ในปี 2016 พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดไขมันในตับและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับชนิดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือโรคไขมันเกาะตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์

แม้ว่าการบริโภคปลาที่มีไขมันสูงซึ่งมีโอเมก้า 3 ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์ต่อตับของคุณ แต่การเพิ่มไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้นในอาหารของคุณไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา

อัตราส่วนของไขมันโอเมก้า 3 ต่อไขมันโอเมก้า 6 ก็มีความสำคัญเช่นกัน

คนส่วนใหญ่บริโภคไขมันโอเมก้า 6 เกินกว่าคำแนะนำในการบริโภค ซึ่งพบได้ในน้ำมันพืชและเนยหลายชนิด

อัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่สูงเกินไปอาจส่งเสริมการพัฒนาของโรคตับ ตามการศึกษาในสัตว์หนึ่งรายการ

ดังนั้น นอกเหนือจากการเพิ่มไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจมากขึ้นในอาหารของคุณแล้ว อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะลดการบริโภคไขมันโอเมก้า 6 ที่ส่งเสริมการอักเสบ

....น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกถือเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงผลดีต่อหัวใจและสุขภาพการเผาผลาญ

น้ำมันมะกอกยังส่งผลดีต่อตับอีกด้วย

ตามการศึกษาในปี 2018 การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีน้ำมันมะกอกสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของไขมันพอกตับที่ลดลงในผู้สูงอายุ

การศึกษาอื่นๆ หลายชิ้นพบผลที่คล้ายคลึงกันของการบริโภคน้ำมันมะกอกในมนุษย์ รวมถึงการสะสมไขมันในตับน้อยลงและระดับเอนไซม์ในตับในเลือดดีขึ้น

การสะสมไขมันในตับเป็นส่วนหนึ่งของระยะแรกของโรคตับ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำมันมะกอกจึงมีผลดีต่อไขมันในตับ รวมถึงสุขภาพด้านอื่นๆ จึงทำให้น้ำมันมะกอกเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

อะไรทำให้อาหารดีต่อตับของคุณ

การรวมอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมากขึ้นในอาหารของคุณเป็นวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพของตับของคุณ

นั่นเป็นเพราะอาหารหลายชนิดมีสารประกอบ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถสนับสนุนสุขภาพตับโดยลดการอักเสบ บรรเทาความเครียดออกซิเดชัน และป้องกันความเสียหายของเซลล์

อาหารบางชนิดยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการจัดการน้ำหนักและให้แน่ใจว่าตับของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ อาหารอื่นๆ อาจมีสารอาหาร เช่น โปรตีนหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาหรือป้องกันโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคตับ เช่น โรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมแนะนำ เมื่อคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ

โกโก้

ชาขิงขมิ้น

Glube

Paa super h

Zyem

กาแฟไพลิน

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง