15 สัญญาณและอาการของการขาดวิตามินซี

1 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

การขาดวิตามินซีเริ่มส่งผลในผู้คนมากขึ้นเนื่องจากมีหลายปัจจัยหลายอย่าง อาทิ การรับประทานอาหารที่ไม่ดี การรับประทานผักสดน้อยเกินไป โรคพิษสุราเรื้อรัง มีอาการเบื่ออาหาร มีอาการป่วยทางจิตอย่างรุนแรง การสูบบุหรี่ และการล้างไต รวมถึงการรับประทานวิตามินซีที่ผิดฟอร์ม( กรดแอสคอร์บิค)

แม้ว่าอาการของการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงอาจใช้เวลาหลายเดือนในการพัฒนา แต่ก็มีสัญญาณบางอย่างที่ควรระวัง

ต่อไปนี้เป็นสัญญาณและอาการแสดงที่พบได้บ่อยที่สุด 15 ประการของการขาดวิตามินซี

1. ผิวหยาบกร้าน เป็นหลุมเป็นบ่อ

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนที่ตับ ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่มากในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น ผิวหนัง ผม ข้อต่อ กระดูก และหลอดเลือด

เมื่อระดับวิตามินซีต่ำ สภาพผิวที่เรียกว่า keratosis pilaris สามารถพัฒนาได้

ในสภาพเช่นนี้ "หนังไก่" เป็นหลุมเป็นบ่อก่อตัวขึ้นที่หลัง ต้นแขน ต้นขา หรือบั้นท้าย เนื่องจากมีโปรตีนเคราตินสะสมอยู่ภายในรูขุมขน

Keratosis pilaris ที่เกิดจากการขาดวิตามินซีมักปรากฏขึ้นหลังจากได้รับอาหารไม่เพียงพอเป็นเวลาสามถึงห้าเดือนและแก้ไขได้ด้วยการเสริมวิตามินซี

อย่างไรก็ตาม มีสาเหตุที่เป็นไปได้อื่นๆ อีกมากมายของ keratosis pilaris อาทิ การรับประทานสัตว์ปีกและไข่

2. ขนตามร่างกายรูปเกลียว

การขาดวิตามินซียังสามารถทำให้ผมงอหรือขดได้ เนื่องจากข้อบกพร่องที่พัฒนาในโครงสร้างโปรตีนของเส้นผมในขณะที่มันเติบโต

เส้นผมที่มีลักษณะเป็นเกลียวเป็นหนึ่งในสัญญาณสำคัญของการขาดวิตามินซี แต่อาจไม่ชัดเจน เนื่องจากผมที่เสียหายเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะขาดหรือหลุดร่วงได้

ความผิดปกติของเส้นผมมักจะหายได้ภายในหนึ่งเดือนหลังการรักษาด้วยวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ

3. รูขุมขนสีแดงสด

รูขุมขนบนผิวมีเส้นเลือดเล็กๆ จำนวนมากที่ส่งเลือดและสารอาหารไปเลี้ยงบริเวณนั้น

เมื่อร่างกายขาดวิตามินซี หลอดเลือดเล็กๆ เหล่านี้จะเปราะบางและแตกง่าย ทำให้เกิดจุดเล็กๆ สีแดงสดรอบๆ รูขุมขน

อาการนี้เรียกว่า perifollicular hemorrhage และเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง การรับประทานวิตามินซีเสริมโดยทั่วไปจะแก้ปัญหานี้ได้ภายในสองสัปดาห์

4. รูปช้อนในเล็บมีจุดสีแดงหรือเส้นสีแดงในเล็บ

เล็บรูปช้อนมีลักษณะเว้าและมักจะบางและเปราะ

มักเกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่ก็เชื่อมโยงกับการขาดวิตามินซีด้วย

จุดแดงหรือเส้นแนวตั้งในเนื้อใต้เล็บหรือที่เรียกว่าภาวะเลือดออกในเนื้อเล็บอาจปรากฏขึ้นระหว่างการขาดวิตามินซีเนื่องจากหลอดเลือดอ่อนแอและแตกง่าย

แม้ว่าการมองเห็นของเล็บมือและเล็บเท้าอาจช่วยระบุโอกาสในการขาดวิตามินซีได้ แต่โปรดทราบว่าไม่ถือว่าเป็นการวินิจฉัย

5. ผิวแห้งเสีย

ผิวสุขภาพดีมีวิตามินซีในปริมาณมาก โดยเฉพาะในผิวหนังชั้นนอก

วิตามินซีช่วยให้ผิวแข็งแรงโดยปกป้องผิวจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะต่างๆ เช่น ควันบุหรี่หรือโอโซน

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ผิวดูอวบอิ่มและอ่อนเยาว์

การบริโภควิตามินซีในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับคุณภาพของผิวที่ดีขึ้น ในขณะที่การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่น้อยลงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 10% ในการเกิดผิวแห้งและเหี่ยวย่น

แม้ว่าผิวที่แห้งเสียอาจเชื่อมโยงกับการขาดวิตามินซี แต่ก็สามารถเกิดจากปัจจัยอื่นๆ ได้ ดังนั้นอาการนี้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะวินิจฉัยความบกพร่องได้

6. ช้ำง่าย

รอยช้ำเกิดขึ้นเมื่อหลอดเลือดใต้ผิวหนังแตกทำให้เลือดไหลออกมาในบริเวณโดยรอบ

รอยฟกช้ำง่ายเป็นสัญญาณทั่วไปของการขาดวิตามินซี เนื่องจากการผลิตคอลลาเจนที่ไม่ดีทำให้หลอดเลือดอ่อนแอ

รอยฟกช้ำที่เกิดจากความบกพร่องอาจครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ของร่างกายหรือปรากฏเป็นจุดสีม่วงเล็กๆ ใต้ผิวหนัง

รอยฟกช้ำง่ายมักเป็นอาการแรกที่เห็นได้ชัดของการขาดสารอาหาร และควรได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับวิตามินซี

7. การรักษาบาดแผลช้าลง

เนื่องจากการขาดวิตามินซีทำให้อัตราการสร้างคอลลาเจนช้าลง จึงทำให้แผลหายช้าลง การวิจัยพบว่าผู้ที่มีแผลที่ขาเรื้อรังและไม่หายมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินซีมากกว่าผู้ที่ไม่มีแผลที่ขาเรื้อรังอย่างมีนัยสำคัญ

ในกรณีที่ขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง แผลเก่าอาจเปิดใหม่ได้ เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

แผลหายช้าเป็นหนึ่งในสัญญาณขั้นสูงของการขาดสารอาหาร และโดยทั่วไปจะไม่ปรากฏจนกว่าผู้ป่วยจะหายเป็นปกติเป็นเวลาหลายเดือน

8. ข้อต่อบวมและเจ็บปวด

เนื่องจากข้อต่อมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่อุดมด้วยคอลลาเจนจำนวนมาก จึงอาจได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินซีได้เช่นกัน

มีรายงานหลายกรณีเกี่ยวกับอาการปวดข้อที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินซี ซึ่งมักจะรุนแรงพอที่จะทำให้เดินกะเผลกหรือเดินลำบาก

เลือดออกในข้อต่ออาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่ขาดวิตามินซี ทำให้เกิดอาการบวมและปวดเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม อาการทั้งสองนี้สามารถรักษาได้ด้วยอาหารเสริมวิตามินซี และโดยทั่วไปจะหายได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

9. กระดูกอ่อนแอ

การขาดวิตามินซีอาจส่งผลต่อสุขภาพกระดูกได้เช่นกัน อันที่จริง การบริโภคที่ต่ำเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน

การวิจัยพบว่าวิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก ดังนั้นการขาดสารอาหารจึงสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียมวลกระดูกได้

โครงกระดูกของเด็กอาจได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการขาดวิตามินซี เนื่องจากกระดูกยังคงเติบโตและพัฒนาอยู่

10. เหงือกมีเลือดออกและการสูญเสียฟัน

เหงือกแดง บวม มีเลือดออกเป็นอีกหนึ่งสัญญาณของการขาดวิตามินซี

หากไม่มีวิตามินซีที่เพียงพอ เนื้อเยื่อเหงือกจะอ่อนแอลงและอักเสบ และหลอดเลือดมีเลือดออกได้ง่ายขึ้น

ในขั้นสูงของการขาดวิตามินซี เหงือกอาจปรากฏเป็นสีม่วงและเน่าเสีย

ในที่สุด ฟันสามารถหลุดร่วงได้เนื่องจากเหงือกที่ไม่แข็งแรงและเนื้อฟันที่อ่อนแอ ซึ่งเป็นชั้นในของฟันที่กลายเป็นปูน

11. ภูมิคุ้มกันไม่ดี

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสะสมภายในเซลล์ภูมิคุ้มกันหลายประเภทเพื่อช่วยต่อต้านการติดเชื้อและทำลายเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค

การขาดวิตามินซีเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันที่ไม่ดีและมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อ รวมถึงโรคร้ายแรง เช่น โรคปอดบวม

ในความเป็นจริง หลายคนที่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซี ในที่สุดก็เสียชีวิตด้วยการติดเชื้อเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานไม่ดี

12. โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กถาวร

โรคโลหิตจางจากการขาดวิตามินซีและธาตุเหล็กมักเกิดขึ้นพร้อมกัน

สัญญาณของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ หน้าซีด เหนื่อยล้า หายใจลำบากระหว่างออกกำลังกาย ผิวและผมแห้ง ปวดศีรษะ และเล็บมือเป็นรูปช้อน

วิตามินซีในระดับต่ำอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืชและส่งผลเสียต่อเมแทบอลิซึมของธาตุเหล็ก

การขาดวิตามินซียังเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง

หากภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กยังคงอยู่เป็นเวลานานโดยไม่มีสาเหตุที่ชัดเจน คุณควรตรวจระดับวิตามินซีของคุณ

13. ความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี

สัญญาณแรกเริ่มของการขาดวิตามินซี 2 อย่างคือความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี

อาการเหล่านี้อาจปรากฏขึ้นได้แม้กระทั่งก่อนที่อาการขาดสารอาหารจะเกิดขึ้น

แม้ว่าความเหนื่อยล้าและหงุดหงิดอาจเป็นอาการแรกๆ ที่ปรากฏขึ้น แต่โดยทั่วไปอาการเหล่านี้จะหายไปหลังจากได้รับสารอาหารเพียงพอเพียงไม่กี่วันหรือภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับอาหารเสริมในปริมาณมาก

14. น้ำหนักขึ้นโดยไม่ทราบสาเหตุ

วิตามินซีอาจช่วยป้องกันโรคอ้วนโดยควบคุมการปลดปล่อยไขมันจากเซลล์ไขมัน ลดฮอร์โมนความเครียด และลดการอักเสบ

การวิจัยพบความเชื่อมโยงที่สอดคล้องกันระหว่างการได้รับวิตามินซีในปริมาณต่ำและไขมันส่วนเกินในร่างกาย แต่ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นความสัมพันธ์เชิงเหตุและผลหรือไม่

ที่น่าสนใจคือ ระดับวิตามินซีในเลือดต่ำเชื่อมโยงกับปริมาณไขมันหน้าท้องที่สูงขึ้น แม้ในคนที่น้ำหนักปกติ

แม้ว่าไขมันส่วนเกินในร่างกายอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะบ่งชี้ว่าร่างกายขาดวิตามินซี แต่ก็อาจคุ้มค่าที่จะตรวจสอบหลังจากตัดปัจจัยอื่นๆ ออกไปแล้ว

15. การอักเสบเรื้อรังและความเครียดออกซิเดชัน

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของร่างกาย

ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์โดยการต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดความเครียดจากอนุมูลอิสระและการอักเสบในร่างกาย

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบมีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจและเบาหวาน ดังนั้นการลดระดับจึงน่าจะมีประโยชน์

การบริโภควิตามินซีในปริมาณต่ำเชื่อมโยงกับการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในระดับที่สูงขึ้น ตลอดจนความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ใหญ่ที่มีระดับวิตามินซีในเลือดต่ำที่สุดมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวภายใน 15 ปีมากกว่าผู้ที่มีระดับวิตามินซีในเลือดสูงสุดเกือบร้อยละ 40

แหล่งอาหารที่ดีของวิตามินซีที่ไม่รบกวนระบบทางเดินอาหาร

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน (RDI) สำหรับวิตามินซีคือ 90 มก. สำหรับผู้ชาย และ 75 มก. สำหรับผู้หญิง

ผู้สูบบุหรี่ควรบริโภคเพิ่มอีก 35 มก. ต่อวัน เนื่องจากยาสูบจะลดการดูดซึมวิตามินซีและเพิ่มการใช้สารอาหารของร่างกาย

จำเป็นต้องมีวิตามินซีเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันเลือดออกตามไรฟัน แค่ 10 มก. ต่อวันก็เพียงพอแล้ว ซึ่งเป็นปริมาณโดยประมาณในพริกหยวกสด 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินซี (ต่อถ้วย) ได้แก่ :

พริกแดงหวาน: 317% ของ RDI

มะนาว: 187% ของ RDI

มะละกอดิบ: 144% ของ RDI

บรอกโคลี: 135% ของ RDI

ผักชีฝรั่ง: 133% ของ RDI

ในผักสดอื่น ๆ ก็มีวิตามินซีเช่นกัน

วิตามินซีจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับความร้อน ดังนั้นผักสดจึงเป็นแหล่งอาหารที่ดีกว่าผักที่ปรุงสุก

เนื่องจากร่างกายไม่ได้เก็บสะสมวิตามินซีในปริมาณมาก จึงควรรับประทานผักสดทุกวัน

การเสริมวิตามินซีไม่พบว่าเป็นพิษ แต่การได้รับวิตามินซีมากกว่า 2,000 มก. ต่อวันอาจทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย และคลื่นไส้ รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตจากออกซาเลตในผู้ชาย

ท้ายที่สุด

การขาดวิตามินซีนั้นค่อนข้างหายากในประเทศที่มีผักอย่างอุดมสมบูรณ์แต่เนื่องจากมนุษย์ไม่สามารถสร้างหรือเก็บวิตามินซีไว้ได้ในปริมาณมาก จึงต้องบริโภคเป็นประจำเพื่อป้องกันการขาดวิตามินซี โดยรับประทานผ่านผักสด

สัญญาณและอาการแสดงของภาวะพร่องมีหลายอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องในการผลิตคอลลาเจนหรือการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอ

สัญญาณเริ่มแรกของการขาดสารอาหาร ได้แก่ อ่อนล้า เหงือกแดง ช้ำและมีเลือดออกง่าย ปวดข้อ และผิวหนังหยาบเป็นหลุมเป็นบ่อ

เมื่อความบกพร่องดำเนินไป กระดูกอาจเปราะบาง เล็บและเส้นผมผิดรูป บาดแผลอาจใช้เวลานานขึ้นในการรักษา และระบบภูมิคุ้มกันจะแย่ลง

การอักเสบ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ทราบสาเหตุอาจเป็นสัญญาณอื่นๆ ที่ควรระวัง

โชคดีที่อาการขาดสารอาหารมักจะแก้ไขได้เมื่อระดับวิตามินซีกลับคืนมา

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง