วิตามิน...ที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ

6 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

BELIEVE THE TRUTH

ตอน วิตามิน...ที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ

เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าเราต้องการวิตามินเพื่อความอยู่รอด
...ปราศจากแร่ธาตุ ไร้ซึ่งวิตามินหรือในบางครั้งเรียกว่าโคเอ็นไซม์ก็ยากที่จะมีสุขภาพที่ดีได้ เนื่องจากแร่ธาตุเป็นส่วนสำคัญของระบบการขนส่งอิเลคตรอน

Dr. Charles Northern ผู้เชี่ยวชาญด้านการพร่องของแร่ธาตุจากดินระบุว่า : ปราศจากแร่ธาตุร่างกายของเราไม่สามารถรับประโยชน์จากวิตามินได้และย้ำว่า “โดยทั่วไปผู้คนมักไม่ตระหนักว่า ... วิตามินควบคุมการจัดสรรแร่ธาตุของร่างกายและในกรณีที่ไม่มีแร่ธาตุ วิตามินก็ไม่มีงานให้ปฏิบัติ การขาดวิตามิน..ระบบไม่สามารถใช้แร่ธาตุบางอย่างได้แต่ขาดแร่ธาตุวิตามินก็ไร้ประโยชน์เช่นกัน "

ดังนั้นเราไม่เพียงแต่ต้องการแร่ธาตุที่สมดุลเท่านั้น เรายังต้องการวิตามินเช่นกัน ความไม่สมดุลของสองสิ่งนี้นำไปสู่โรคอีกมากมาย ในบางกรณีการได้รับวิตามินบางอย่างที่มากจนเกินไปก็เป็นอันตรายพอ ๆ กับการได้รับวิตามินน้อยเกินไปและในบางครั้งมันก็เป็นเรื่องยากที่จะรู้ได้อย่างชัดเจนว่า...เราต้องการอะไรและเท่าไหร่

มาเริ่มกันที่...คำจำกัดความ...

วิตามินคืออะไร..!!
วิตามมินคือสารอาหารที่จำเป็นตามธรรมชาติต่อร่างกายซึ่งร่างกายอาจสร้างขึ้นมาเองหรือได้รับจากอาหารหรือจากแหล่งอื่นอาทิเช่นแสงอาทิตย์ วิตามินเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนและเป็นการรวมตัวกันของเอ็นไซม์ กรดอะมิโนและแร่ธาตุหลากหลายชนิด พวกเขาเป็นอาหารและไม่ควรมีความเป็นพิษหรือให้ผลลัพธ์ในทางตรงกันข้ามในทุกระดับ

ยาคืออะไร...!!
ยาคือสารประกอบทางเคมีซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในร่างกายของมนุษย์ ยาเป็นสารสังเคราะห์ในห้องทดลอง ยาอาจมีบางองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติแต่พวกมันถูกสังเคราะห์และใช้วิธีการทางเคมีเพื่อทำให้มีการแตกตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและไม่ได้มีคุณสมบัติทางชีวเคมีที่ซับซ้อนเหมือนโมเลกุลของวิตามินหรือฮอร์โมนที่อยู่ในร่างกายของเรา

วิตามินซีในรูปแบบของยา...อาจหมายถึงอันตราย

วิตามินซีเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดสำหรับการอธิบายนี้เพราะวิตามินซีคือสิ่งที่จำเป็นมากต่อการอยู่รอดของมนุษย์

วิตามินซีไม่ใช่กรดแอสคอร์บิค(Ascorbic acid)..ที่ผู้คนส่วนใหญ่ถูกชักนำให้เข้าใจ.... แต่ก็นั่นแหละ..!! กรดแอสคอร์บิคคือหนึ่งในสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบของโมเลกุลวิตามินซี....ผมมักบรรยายว่า : ก็เหมือนกับที่อยู่บนหน้าซองจดหมาย มันถูกส่งถึงจุดหมายตามจ่าหน้า แต่มันไม่ได้ทำอะไรเลย เราต้องเปิดซองแล้วอ่านข้อความด้านในจดหมาย โมเลกุลของวิตามินซีต่างหากที่เราต้องการ..และที่น่ากังวลก็คือ..

!!..กรดแอสคอร์บิคเดี่ยว ๆ ทำให้วิตามินซีหมดไปจากร่างกายและจะเป็นอันตรายมากเมื่อถูกกำหนดให้ผู้ที่กำลังมีปัญหาขาดวิตามินซี..!!

นี่คือโมเลกุลที่ซับซ้อนของวิตามินซีและหน้าที่ของแต่ละองค์ประกอบ

Rutin : หรือที่เรียกกันว่า “P” factor ทำหน้าที่ทำให้หลอดเลือดและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ที่ประกอบด้วยคอลลาเจนแข็งแรงขึ้นอาทิเช่น กระดูกอ่อน
“K” factor : ดูแลการแข็งตัวของเลือดให้เหมาะสมเช่นเดียวกับวิตามิน K2 นอกจากนี้ยังลดการมีรอยช้ำ จ้ำเขียวและส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูก

“J” factor : ส่งเสริมความสามารถในการขนส่งออกซิเจนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่าง ๆ
Tyrosinase : กระตุ้นให้สารทองแดงทำหน้าที่ในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ สร้างฮีโมโกลบิน สร้างพลังงาน สร้างฮอร์โมนไทรอยด์และเผาผลาญไขมัน อิออน 5 ตัวของทองแดงร่วมกับเอ็นไซม์ Tyrosinase จำเป็นมากสำหรับธาตุเหล็กในการเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินเพื่อให้มีเม็ดเลือดแดงสุขภาพดีและทำให้ภาวะโลหิตจางเข้าสู่สภาวะปกติและยังกระตุ้นระบบ cytochrome P-450 oxidase เพื่อให้ Tyrosinase เผาผลาญคอเลสเตอรอล

Bioflavonoids : มีเอ็นไซม์จำนวนมากที่เป็นตัวทำงานร่วมกับตัวอื่น (cofactor) สำหรับการเผาผลาญ
Ascorbagens : มีประโยชน์สำหรับตับและการผลิตเอ็นไซม์ในลำไส้
Ascorbic acid : เป็นตำแหน่งในการจับ (binding site) และเป็นส่วนหนึ่งของแคปซูลของโมเลกุลที่มีกิจกรรมในการหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค

โมเลกุลที่ซับซ้อนของวิตามินซีเป็นตัวหลักที่ดูแลกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมดของร่างกายและเกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจนซึ่งจะไปสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำให้พวกเขาแข็งแรงขึ้นและรับผิดชอบต่อการทำงานของเซลล์รวมถึงผิวหนังและรักษาบาดแผล ระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด ฮอร์โมน การสังเคราะห์ล้วนแล้วแต่ขึ้นอยู่กับวิตามินซี นอกจากนี้ยังช่วยในการย่อยโปรตีนและการดูดซึมกรดอะมิโนการสร้างวิตามิน E complex ขึ้นมาใหม่

Linus Pauling เจ้าของรางวัลโนเบลเป็นผู้ปลุกพวกเราให้ตื่นในเรื่องคุณค่าของโมเลกุลวิตามินซี ในงานวิจัยของเขา ๆ ใช้วิตามินซีทั้งโมเลกุล..ไม่ใช่..แอสคอร์บิคแอซิด เขากล่าวว่า “เมื่อคุณกินแอสคอร์บิคแอซิดเพื่อต้องการกำจัดไข้หวัดที่คุณเป็น นั่นเท่ากับว่าคุณกำลังกินยาปฎิชีวนะและยอมรับผลกระทบจากยานั้นและคุณได้ทำลายโมเลกุลที่ซับซ้อนของวิตามินซีในร่างกายของคุณออกมาทางปัสสาวะ”

วิตามินซีทั้งโมเลกุลหารับประทานได้ง่าย :
บล็อกโคลี่ แคนตาลูป กะหล่ำ มะม่วงดิบ มะนาว ผลไม้ตระกูลเบอรี่ พริกไทยเป็นต้น
... !! และโปรดอย่าลืมว่า...วิตามินซีเสียหายได้โดยง่ายในความร้อน ดังนั้นควรกินสิ่งที่กล่าวมาโดยไม่ผ่านความร้อน

จากที่อ่านมาด้านบนก็พอจะมองเห็นภาพได้ง่าย ๆ ว่าถ้าขาดโมเลกุลวิตามินซีก็อาจจะมีภาวะ :
- คอเลสเตอรอลสูง
- โลหิตจาง
- เส้นเลือดฝอยแตกได้ง่าย
- มีจ้ำเขียว
- แท้งคุกคาม
- โรคหลอดเลือด
- กระดูก ข้อ และเนื้อเยื่อเสื่อมสภาพ
- ผิวหมองคล้ำ
ใช่หรือไม่...ดังนั้นก่อนที่จะหาซื้อวิตามินซีมากินกรุณากินจากอาหารหรือไม่ก็..ต้องมั่นใจว่าเป็นโมเลกุลวิตามินซีที่ไม่ใช่แค่ กรดแอสคอร์บิค

ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง

อ้างอิง หนังสือ Calcium Lie โดย นายแพทย์ Robert Thompson & Kathleen Barnes

วิตามิน santi manadee, วิตามิน santimanadee, วิตามิน สันติ มานะดี, vitamin santimanadee, vitamin santi manadee, vitamin สันติ ม